Pavasarį, jaunų kopūstų sezonu, iš jų verdu salotas, barščius, kotletus ir, žinoma, pyragus. Jaunų kopūstų nereikia iš anksto kepti ar troškinti, o tai supaprastina kepimo procesą. Kopūstai visada būna švelnūs ir aromatingi.
Šiame vaizdo įraše pasidalinau pyragų su kopūstais receptais (čia yra 5 receptai vienu metu):
Kaip pasigaminti jaunų kopūstų drebučių pyragą
Pirmiausia paruošiu įdarą. Jaunus kopūstus supjausčiau plonomis juostelėmis.
Įdėjau į dubenį, įberiu smulkintų krapų ir druskos pagal skonį. Ir kruopščiai minkykite kopūstus rankomis, kad jie taptų minkšti ir šiek tiek išspaustos sultys.
Jei norėtumėte, kad dabar parašyčiau apie tai, ką „reikia gaminti su pirštinėmis“ arba „nusiimk žiedus“, perskaityk mano straipsnį ČIA.
Tešlos gaminimas.Plakite kiaušinius, įpilkite grietinės ir majonezo. Maišau šluotele. Palaipsniui suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius.
Formą sutepu aliejumi, ant dugno dedu kopūstus. Ant viršaus užpilkite tešlą.
Tešlą paskleiskite mentele ir įdėkite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30-35 min.
Turiu dar vieną tešlos receptą - BE majonezo. Žr. Šį receptą aukščiau esančiame vaizdo įraše (jis taip pat puikus šiam pyragui). Tešla pasirodo šiek tiek plonesnė, visiškai neriebi, tačiau šiek tiek sausesnė.
Naudodama jaunus kopūstus arba žalius svogūnus, dažnai verdu tešlą su majonezu. Šiam receptui naudoju naminį majonezą (tą, kuriame yra pienas). Receptą turiu savo kanale. Pasirodo, labai skanus pyragas! Drėgnas, bet ne šlapias, švelnus, sotus ir skanus!
RECEPTAS:
• Kopūstai (jauni!) - 500 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Grietinė - 150 g (5 šaukštai)
• Majonezas (turiu naminio pieno) - 80 g (3 šaukštai)
• Miltai - 150 g
• Kepimo milteliai - 10 g
• Krapai - 3 šakos
• Druska
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, įpilkite kiaušinių ir smulkiai tarkuoto sūrio. Galite pasiimti bet kokį sūrį - tiek kietą, tiek marinuotą. Ir galite pasiimti abu.
Maišau viską šaukštu. Ir įdaras paruoštas! Norint pagaminti drebučių pyragą su tokiu įdaru, ant dugno užpilu truputį tešlos, tada paskleidžiau įdarą. O viršuje - vėl tešla. Tai skanu!
Žaliųjų svogūnų įdarui:
• Žalieji svogūnai - 350 g
• Sūris - 120 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.