Ar tai bandėte?
Atėjo karštis ir tokie gėrimai tapo neįtikėtinai populiarūs.
Iš kurio mūsų šalyje nėra ruošiama tik gira. Duona, rugiai, mėtos, burokėliai, soros, avižos, obuoliai ir kt. Kviečiame susipažinti su neįprasta, citrinine gira. Kaip tau tai patinka?
Ilgalaikio prenumeratoriaus receptas. Žinoma, rizikinga, bet rezultatas įdomus. Pabandyk tai!
Ingridientai:
3 puodeliai šalto virinto vandens
0,5 stiklinės šilto virinto vandens
2 šaukštai. l. medus
pusė didelės citrinos arba viena maža
5 gramai mielių
Kaip gaminti:
1. Į emaliuotą puodą supilkite šiltą vandenį, įpilkite mielių ir šaukštelį medaus.
2. Uždenkite indus rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui, o geriau - valandai.
3. Po kurio laiko mielės suaktyvėja ir skystis fermentuojasi.
4. Užvirinkite 3 puodelius vandens.
5. Nuimkite citrinos žievelę, įdėkite ją į verdantį vandenį ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Atvėsk.
6. Gautą skystį nukoškite, sumaišykite su fermentuotu vandeniu.
7. Į gėrimą įpilkite likusio medaus ir pusės citrinos sulčių.
Sumaišykite.
8. Patartina porą valandų atvėsinti gėrimą šaldytuve. Iki to laiko jis fermentuosis dar geriau. O jei paliksite per naktį, gausite tikrą girą su citrinos skoniu. Galite įdėti porą mėtų ar baziliko lapelių.
Patiekite atšaldytą.
Antrasis variantas yra su miltais.
Ingridientai:
0,5 stiklinės miltų (kviečių)
2 citrinos
3 l vandens
4 šaukštai. l. Sachara
sauja lengvų (neplautų) razinų
1 valandą l. šviežios mielės
Kaip gaminti:
1. Miltai turi būti džiovinami orkaitėje arba sausoje keptuvėje, kad spalva pasikeistų į šviesiai kreminį atspalvį. Nedelsdami išimkite ir atvėsinkite.
2. Citrinas nuplikykite verdančiu vandeniu, nupjaukite abu galus ir supjaustykite skiltelėmis. Plonas. Pašalinkite kaulus.
3. Į atvėsusius miltus įpilkite pusę stiklinės šalto vandens, galbūt šiek tiek daugiau, bet ne daugiau kaip 1 stiklinę, kad visi gabalėliai ištirptų.
4. Įdėkite citrinas į puodą, kurio tūris didesnis nei 3,5 litro, ir supilkite miltų mišinį.
5. Užvirinkite 3 litrus vandens ir puodo turinį užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Įpilkite cukraus. Galite naudoti medų, bet geriau cukrus.
7. Viską atvėsinkite iki šiltos būsenos.
8. Į puodą su citrinų mase įpilkite šviežių mielių, ištirpintų šiltame vandenyje arba tame pačiame skystyje.
9. Pabaigoje įmeskite saują neplautų razinų ir uždenkite indus rankšluosčiu arba dangteliu 2/3.
10. Palikite keptuvę 2 dienas šiltoje vietoje.
11. Baigtą girą perkoškite per marlę, išskyrus storą - tai yra antrosios porcijos raugas, jei jums patinka. Vėlgi, citrinos, cukrus ir razinos, bet mielių nebereikės.
12. Supilkite girą į butelius ir atvėsinkite šaldytuve. Paruošta!
Atvėsinkite ir atsigaivinkite!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!