Subtilus, aromatingas ir net kvepiantis, toks kietas, taip naminis, taip su česnaku ar pipirais... Mmmmm! Kaip skanu! Jis tiesiog tirpsta burnoje.
Kuo jis toks ypatingas? Juk taukai yra beveik 100% riebalų, vadinasi, juose yra didžiulis cholesterolio kiekis. Tačiau, jei nesijaudinsite su lašiniais ir valgysite juos saikingai, tada iš to nebus jokios žalos, o tik viena nauda.
Ingridientai:
- švieži taukai su gerais mėsos sluoksniais
- 5 stiklines vandens
- 1 puodelis rupios druskos
Sausam mišiniui:
- 1 valandą l. maltų juodųjų pipirų
- 1 valandą l. paprikos ar prieskonių mišiniai su granuliuotu česnaku ir žolelėmis
- 1 valandą l. kapotų lauro lapų
Kaip gaminti:
1. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską, virkite, kol visiškai ištirps. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Dubenyje sumaišykite sausą pipirų, česnako (paprikos) ir lauro lapų mišinį.
3. Krūtinę arba šoninę supjaustykite patogiais gabalėliais. Galima skalbti, bet po to reikės kruopščiai išdžiovinti.
Svarbu! Prieš sūdant reikia išpjauti šonkaulius ir kremzles!
4. Lašinių gabaliukus pirmiausia pamirkykite sausame mišinyje, prieskonis turėtų „prilipti“.
5. Įdėkite šoninę į stiklainį ir užpilkite atvėsusiu sūrymu. Uždenkite stiklainį dangteliu, bet ne sandariai arba ne iki galo. Žiemą padėkite į vėsią patalpą, vasarą vis tiek verta nunešti į rūsį arba padėti į šaldytuvą.
6. Druskos tokiu būdu sūdomos apie 4-7 dienas.
Svarbu! Į 3 litrų stiklainį telpa apie du kilogramus lašinių.
Prie išėjimo čia toks grožis ir skanumas.
Gero apetito!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!