Magiškai skanus pyragas naminei arbatai. Šis arbatos pyragas su spanguolėmis ir meringues tikrai sužavės savo skoniu. Traškus smėlio pagrindas ir subtiliausia saldi meringue, kurioje sprogsta rūgščios spanguolės. Tai neįtikėtinai skanu! Vietoj spanguolių galite naudoti kitas rūgščias uogas, pavyzdžiui, serbentus, vyšnias, bruknes. Šaldytas uogas pirmiausia reikia pertvarkyti šaldytuve ir leisti šiek tiek „nutolti“, kol ruošiama tešla.
Pasigaminti tokį pyragą su meringue ir uogomis nėra sunku, o produktai yra prieinami visiems. Šiuos naminius pyragus jūsų šeima gali palepinti savaitgaliais. Tačiau svečiai nesigėdija jo patiekti ir desertui. Atrodo labai gražiai.
Šį uogų ir meringue pyragą būtina išbandyti! Užtikrinu jus, kad tai taps vienu mėgstamiausių naminių pyragų.
Ingridientai:
Tešla:
- miltai - 200 g
- sviestas - 100 g
- kiaušinių tryniai - 3 vnt.
- cukrus - 50 g
- grietinė - 2 šaukštai. l.
Užpildymas:
- spanguolės - 200 g
- cukrus - 150 g
- kiaušinių baltymai - 3 vnt.
- duonos trupiniai - 1-2 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia minkykite tešlą pyrago pagrindui.
3 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
2. Į smulkintuvo dubenį įpilkite 100 g šalto, bet ne šaldyto, supjaustyto sviesto. Supilkite 50 g cukraus ir 200 g miltų.
Viską sutrinkite iki smulkių trupinių didžiausiu greičiu.
3. Į gautą trupinį įpilkite 3 trynius, vėl sumaišykite.
4. Jei tešla nesusilieja į gabalėlį, įpilkite 2 šaukštus. l. grietinės ar kefyro. Dar kartą sumaišykite. Kai tik tešla susirenka į gabalėlį, nedelsdami išjunkite smulkintuvą. Taip pat šią tešlą galite minkyti rankomis.
5. Perkelkite tešlą į maistinę plėvelę, apvyniokite ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
6. Tešla jau atvėsusi, susukame į apskritimą. Torto tešla, kaip taisyklė, nenori iš karto iškočioti, bet subyra į gabalus. Kad jis būtų gerai ir tolygiai iškočiotas, pirmiausia turite kiek įmanoma iškočioti kočėlu, kiek įmanoma, tada sulenkti per pusę ir vėl iškočioti. Tešlą reikia šiek tiek pabarstyti miltais. Tai turėtų būti daroma 5-6 kartus.
Jei minkote tešlą rankomis, o ne smulkintuvu, tokia minkšta ir trapi tešla gali neveikti, nes šiai tešlai nepatinka jūsų rankų šiluma.
Tešlą iškočiokite į apskritimą, šiek tiek didesnį už kepimo indo skersmenį. Iškočiotą tešlą perkeliame į formą, kurios apačia padengta pergamentiniu popieriumi.
7. Rankomis formuojame tešlos pusę. Mes nupjauname perteklių ir pritvirtiname jį toje vietoje, kur nėra pakankamai aukščio. Šono aukštis turėtų būti apie 2-3 cm. Mano formos skersmuo yra 21 cm.
Tešlą subadome šakute.
8. Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Pagrindą kepame apie 15-20 min.
9. Kol pagrindas kepa, paruoškite įdarą.
Į dubenį supilkite 3 voveraites ir pradėkite plakti. Kai atsiranda putos ir sunaikinamos visos baltymų jungtys, pamažu kas 30 sekundžių pradedame dėti cukraus maždaug po šaukštą. Viskas, ko jums reikia, yra 150 g cukraus. Plakite pakankamai ilgai. Dėl to turėtumėte gauti tankią baltymų masę, kuri gerai išlaiko savo formą.
10. Į šią masę supilkite 200 g spanguolių. Aš naudoju šaldytą, bet galima ir šviežią. Švelniai sumaišykite viską mentele.
11. Pagrindas jau iškepęs, išimame iš orkaitės. Pagrindo apačioje supilkite apie 2 šaukštus. l. duonos trupiniai. Ant viršaus išdėliokite baltymų masę su spanguolėmis. Tolygiai paskirstykite ant smėlio pagrindo.
12. Viską vėl dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie 30-35 minutes.
Iškepusį pyragą atvėsinkite ir išimkite iš formos.
Meringue ir spanguolių pyragas pasirodė labai skanus ir gražus. Saldus meringue debesis, kuriame sprogsta rūgščios spanguolės, tai tik neapsakoma skonio ekstravagancija. Būtinai iškepkite tokį pyragą, jis labai skanus. Jei pageidaujate, spanguolės gali būti pakeistos kitomis uogomis.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com