"Jurča". Nežinau, iš kur kilo šis pavadinimas, bet kartą prieš porą metų bandžiau jį virti ir receptas iškart įsitvirtino, o dabar kasmet uždarau 2-3 porcijas, tai yra ne mažiau kaip 30 500 ml skardinių. Čia viskas saikingai, prieskoniai ir ostinka, o žiemą patogu atidaryti stiklainį ir patiekti, pavyzdžiui, su mėsa ar žuvimi arba su makaronais.
***************************
Receptas:
cukinijos -3 kg
bulgarų pipirai -1 kg
pomidorai -1,5 kg
petražolės - 150 g
česnakai - 2 galvos
druska -80 g
cukrus -200 g
augalinis aliejus -300 ml
actas 9% -100 ml
juodųjų pipirų grūdeliai -12sh
juodieji pipirai -4 vnt
lauro lapas -3 vnt
KEPIMO METODAS
Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuluptų cukinijų svoris yra 3 kg
Nulupkite 1 kg pipirų ir režimas yra maždaug tokie patys kubeliai kaip cukinijos.
Pomidorai 1,5 kg, česnakai 2 galvos ir krūva petražolių 150 gramų praeina per mėsmalę.
Į puodą supilkite pomidorus su petražolėmis, česnaku, įpilkite 200 gramų cukraus, 80 gramų druskos, iš karto supilkite actą 9% 100 ml, supilkite augalinį aliejų 250 ml ir įpilkite prieskonių.
Įpilkite juodųjų pipirų, juodųjų kvapiųjų pipirų ir poros lauro lapų.
Įpilkite druskos, cukraus, acto ir užvirkite.
Suberkite cukiniją, sumaišykite pipirus ir troškinkite 60 minučių.
Nebijokite, kad niekas nesudegs, svarbiausia kartais pamaišyti.
Per šį laiką mes paruošime stiklainius, gerai juos nuplauname ir sterilizuojame, kadangi aš sterilizuoju stiklainius mikrobangų krosnelėje, nuorodą paliksiu aprašyme po vaizdo įrašu.
išdėliokite bankuose ir susukite.
Apverčiame bankus, apvyniojame ir paliekame visiškai atvėsti.
Laikyti vėsioje vietoje.
Išsamią informaciją apie maisto gaminimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduoju pažiūrėti: Žiemos salotos su cukinijomis