Šį patiekalą galima ruošti net kasdien, net ir šventėms puikiai tiks. Nustebinkite savo artimuosius ir pagaminkite tokį paprastą patiekalą su turtingu turiniu.
Žinoma, vietoj lašišų galvų galite imti rausvą lašišą ar bet kokią kitą žuvį. O kad sultinys būtų sodrus, rekomenduojame papildomai virti kažkokio nebrangaus poloko gabalėlius.
Ingridientai:
- lašišų galvos, keteros ir žuvies nuopjovos (sriubos rinkinys)
- 4-5 vnt. bulvės
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- žalumynai
- druskos
- juodųjų pipirų žirnelių
- daržovių aliejus
- vandens
- Lauro lapas
- sausų žolelių, tokių kaip Provanso, mišinys
Kaip gaminti:
1. Atšildykite galvas, būtinai pašalinkite žiaunas ir akis. Žuvį bent 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad verdant susidarytų mažiau putų.
2. Svarbu! Bet kokia žuvis žuvies sriubai dedama į verdantį vandenį, todėl pirmiausia reikia užvirti vandenį. 2 galvoms ir kai kurioms nuolaužoms reikės mažiausiai 3 litrų vandens.
Žuvies gabaliukus suberkite į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį ir virkite ant vidutinės, kol sultinys verda, kiaurasamčiu nuimkite visas putas.
3. Nulupkite didelį svogūną ir vidutinę morką, sudėkite į verdantį sultinį su žuvimi ir kartu virkite 20-30 minučių. Sultinio paruošimą ant ausies ir žuvų galvų lemia sultinys – jis taps skaidresnis.
4. Paruoškite antrąją morką ir svogūną. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite. Galite viską patroškinti augaliniame aliejuje arba palikti žalią ir supilti aliejų į sultinį, kad tik blizgėtų.
Jei morkos nebus keptos, geriau jas supjaustyti kubeliais šiek tiek mažiau nei tas, kurios yra supjaustytos bulvėmis.
5. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves.
6. Žalumynus nuplaukite, iškratykite drėgmę ir taip pat supjaustykite.
7. Išimkite paruoštas žuvies galvas ir viską, kas yra sultinyje. Sultinį perkošti, šaknų nereikia, bet žuvies galvutes ir dalis reikia išardyti į valgomas ir netinkamas valgyti.
8. Bulves panardinkite į sultinį, suberkite supjaustytas paruoštas morkas ir svogūnus. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos.
9. Žuvies gabalėlius be kaulų ir odos (nuo galvų ir nugarų) grąžinkite į sultinį. Sriubą pasūdykite, pagardinkite druska ir pipirais. Taip pat šiuo metu galite įmesti tą patį lauro lapą, aštrių sausų ir šviežių žolelių.
10. Dar 2-3 minutes palaikykite ausį ant viryklės. Tada išjunkite ugnį ir palikite sriubą 10-15 minučių prisitraukti. Jei norite, į gatavą patiekalą įpilkite citrinos ar apelsinų sulčių arba žievelės.
Gero apetito!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis straipsnis yra iš Pulse ir mano kanalas yra didžiausias PULSAS- Užeik, ten šaunu! ❤️
Ar jums patiko straipsnis?
prenumeruoti kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!