Sveiki, draugai! Šiandien meniu yra švelnus ir skanus avienos troškinys. Karimas, mano draugas iš Termezo, praėjusią savaitę atvyko į svečius savo reikalais. Parodžiau jam mūsų mėsos turgų, kuris jo nė kiek nenustebino. Nepaisant to, jis nupirko du ėrienos pečius ir pažadėjo mus pavaišinti skania vakariene. Kaip pats sakė, pagal šį receptą net seno avino mėsa bus labai minkšta.
Jis pats gamino, aišku, žiūrėjau ir įrašinėjau. Tai, kas galiausiai atsitiko, pranoko visus mano lūkesčius. Šį receptą nusprendžiau pakartoti pati, o visi artimieji buvo pasiruošę man padėti padaryti bet ką, jei tik neapsigalvosiu. Parodau jums avienos su daržovėmis ir kuskusu receptą.
Žiūrėkite vaizdo klipą, ten viskas aiškiai ir išsamiai aprašyta ⬇
👇 Super minkšta aviena su daržovėmis - video 👇
Aviena su daržovėmis orkaitėje
Išploviau ir išdžiovinau 2 nuostabius ėrienos pečius ir pašalinau iš viršaus nereikalingus riebalus. Deja, neturiu tokios plačios keptuvės, todėl ėrienos pečius perpjaunu per pusę.
MĖSOS IR DARŽOVŲ KEPIMAS
Keptuvėje įkaitinu alyvuogių aliejų ar kitus riebalus.
// Iš karto visą viryklę uždengiau folija, bus pigiau nei vėliau viską išplauti nuo riebalų //
Greitai, ant stiprios ugnies, apkepkite avienos mentę.
Toje pačioje keptuvėje apkepu daržoves.
Kai daržovės apkepa, užpilu taure baltojo vyno.
Duodu 3 minutes virti, kad alkoholis išgaruotų. Jei nenorite naudoti vyno, įpilkite acto su praskiestu vandeniu.
MĖSOS KEPIMAS ORKAITĖJE
Daržoves pakeičiau mėsa. Galite įdėti pipirų ir druskos.
Jei turite vištienos ar daržovių sultinio, gerai jį įpilkite į mėsą. Jei ne, įpilkite verdančio vandens ir įpilkite žolelių (turiu petražoles su kalendra).
Orkaitę įkaitinu iki 200°C laipsnių.
Orkaitei įšilus nuleidžiu iki 150°C su konvekcija, jei nėra, 170°C laipsnių.
Aš kankinu mėsą 4 valandos, jei norite sutrumpinti laiką, reikia padidinti temperatūrą.
Formą uždengiu ėrienos mentėmis dvigubu folijos sluoksniu ir siunčiu į orkaitę.
Nuluptus apelsinus susmulkinu.
Maždaug per pusantros valandos į mėsą suberkite apelsinus ir grąžinkite formą į orkaitę.
Tai užtruko apie 4 valandas. Mėsa paruošta, lengvai atsiskiria nuo kaulų.
Likusį skystį nukoškite su daržovėmis ir naudokite kaip padažą prie kuskuso.
KURIŲ KURIMAS
Avienai ruošiu garnyrą – kuskusą.
Kuskusą pakepinu su šaukštu alyvuogių aliejaus. Įdedu 1/2 arb. druskos.
500 g kuskuso įpilu 1 l skysčio.
Į keptą kuskusą užpilu padažu, kuriame troškintos avienos mentės. Likusi skysčio dalis jau yra karštas vanduo.
Verdu minutę, uždengiu dangtį ir išjungiu kaitinimą.
Likęs padažas galite virti arba tiesiog užvirinti ir ten įdėti mėsą.
Orkaitės ėrienos receptas:
2 ėriuko mentės
svogūnai, morkos, česnakai, saliero stiebai
apelsinai ar persikai
taurė baltojo vyno
druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį
👇 Jautienos kotletai su paslaptimi, video 👇
Linkiu gero apetito ir Dievo palaimos!