Procesas, žinoma, pasirodo sudėtingas ir ilgas, tačiau receptas beveik senas, vadinasi, blynai iš jo patys geriausi, su vaikystės skoniu ir nuostabiomis porėtomis skylutėmis viduje.
Ingridientai:
1 litras pieno
100 ml augalinis aliejus tešloje (+ aliejus kepimui)
100 g jaukas
500 gr. miltai
4 kiaušiniai
3-4 v.š. l. Sachara
20 gr. šviežių mielių (arba 6-7 g. greitai išdžiūsta)
1 valandą l. druskos
Kaip gaminti:
1. Mieles ištirpinkite šiltame piene. Tam prireiks mažiau nei stiklinės.
2. Pašildykite likusį pieną. Bet ne visi. Vieną stiklinę reikia palikti, dar reikia pieno. Tai yra, apie tris stiklines pradinei partijai ir stiklinę atskirai. Taigi į pašildytą pieną suberkite druską, cukrų ir manų kruopas.
3. Sumaišykite abu pieno mišinius: su manų kruopomis ir mielėmis. Pradėkite dalimis dėti išsijotus miltus. Užminkykite tešlą.
4. Indus su tešla uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1,5-2 val.
Kas 30-50 minučių tešlą plakite mentele ar šaukštu. Kaimuose šis blynų tešlos gaminimo procesas buvo vadinamas „pokulachit“.
5. Po 2 valandų nuimkite rankšluostį, išplakite tešlą ir palikite dar 40-60 minučių be rankšluosčio.
6. Atskirai išplakite kiaušinius ir dalimis supilkite į gatavą tešlą. Į tai įpilkite augalinio aliejaus. Viską sumaišyti.
7. Užvirinkite likusį stiklinę pieno, šiek tiek atvėsinkite ir karštą supilkite į tešlą. Tai yra kažkur tarp 220-250 ml.
8. Tešlą plakite šaukštu ir vėl palikite pakilti. Tai apie pusvalandį, bet ne daugiau kaip 40 minučių.
Trečiojo metodo metu tešla turi būti periodiškai maišoma, prisotinant ją deguonimi, kad blynai būtų erdvesni ir poringesni.
9. Viskas! Galite pradėti kepti kaip įprastus blynus, patepdami keptuvę augaliniu aliejumi.
Gero apetito!
__________________________________________________________________________
Šis straipsnis yra iš Pulse - >>> mano kanalas adresu👉 PULSAS- Yra daugiau receptų ir labai šaunu. Užeik! 🔥
Ar jums patiko straipsnis?
prenumeruoti kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!