Geriausias šventinis karštis bet kokiai progai. Mes jums pasakysime, kaip virti labai skanų paukštį.
Ingridientai:
- šviežia antis
- 3 dideli rūgštūs obuoliai
- 2 apelsinai
- 0,5 stiklinės spanguolių
- česnako galvutė
- 3 valg. l. daržovių aliejus
- 1 valandą l. druska su stikleliu
- 1 valandą l. maltų juodųjų pipirų
- 1 valandą l. prieskoniai paukštienai
- 1 stiklinė sultinio arba sauso baltojo vyno
Kaip gaminti:
Iš anksto paukštis turi būti tinkamai paruoštas. Kaip tai padaryti, jau buvo aprašyta mūsų straipsnyje.
1. Be to, po paruošimo antis turi būti marinuota. Norėdami tai padaryti, turite nulupti česnaką (3-4 skilteles) ir sutarkuoti smulkia tarka. Česnakų pastą sutrinkite su druska, pipirais ir prieskoniais, galite įpilti šiek tiek sultinio ir aliejaus.
2. Išdžiovinkite antį popieriniais rankšluosčiais.
Iš vidaus ir išorės gausiai aptepkite marinatu, patrinkite rankomis. Rekomenduojame mūvėti pirštines.
3. Įdėkite paukštį į du sandarius maišelius, suriškite įėjimą į mazgą ir laikykite šaldytuve arba bet kurioje šaltoje vietoje. Geriausia marinuoti iš anksto. Mažiausiai 3-5 valandos. Idealiu atveju diena ar daugiau.
4. Dabar įdaras. Obuolius nuplaukite, geriausia nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Apelsinų lupti nereikia, užtenka nuplikyti verdančiu vandeniu ir supjaustyti griežinėliais arba kaip patogu.
Obuolius ir apelsinus sumaišykite su spanguolėmis ir likusiomis česnako skiltelėmis.
5. Pagal skonį į įdarą galima dėti prieskonių. Kai kurie rekomenduoja medų ir šviežias žoleles. Ne visiems tinka, jei kas nors tikrai valgo tokį įdarą.
6. Išimkite marinuotą antį iš maišelio. Įdarą pilkite ne itin sandariai, kad kepant neišlįstų. Švelniai įpilkite šiek tiek sultinio ar vyno, kad būtų sultingumas į patį vaisių pilve.
7. Tada skylę reikia susiūti siūlais arba pritvirtinti dantų krapštukais.
8. Jau marinuotą skerdeną sudėkite į kitą švarų maišelį ar rankovę ir dar porai valandų padėkite į šaldytuvą.
9. Kepimui maišelio nereikia, bet reikia geros folijos. Ant stalo keliais sluoksniais paskleiskite foliją ir padėkite ant jos antį. Labai atsargiai įvyniokite paukštį į foliją, kad jis nesuplyštų.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir 30 minučių įdėkite antienos vyniotinį.
11. Tada temperatūrą reikia sumažinti iki 160-170 laipsnių ir toliau kepti apie 2,5 valandos. ⠀
12. Po to išskleiskite foliją ir iškepkite antį jau atvirą, kad susidarytų apetitą kelianti plutelė.
Svarbu! Šiuo metu paukštį reikia palaistyti išsiskyrusiais riebalais, sultiniu ar vynu kas 10 minučių, kad jis įgautų auksinę spalvą, bet neišdžiūtų. ⠀
Sėkmingo pasiruošimo ir skanių švenčių!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis straipsnis yra iš Pulse ir mano kanalas yra didžiausias PULSAS- Užeik, ten šaunu! ❤️
Ar jums patiko straipsnis?
prenumeruoti kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!