Kiekvienas, kuris mėgsta žuvį, mėgsta ir žuvies sriubą. Ypač tas, kuris stovi ant laužo! Tačiau ne visi turi galimybę susikurti laužą, tad žuvienės išsivirkime namuose. # žuvies sriuba # žuvienė
Sudėtis: Žuvies rinkinys (galva, uodega, nuopjovos ir kt.), Bulvės, morkos, pomidorai, svogūnai, žalumynai, lauro lapai, juodieji pipirai, Provanso žolelės, druska, kepimo aliejus
Virimo būdas:
Paruoškite žuvies produktus. Būtinai nuimkite nuo galvos žiaunas ir akis – jos suteikia kartumo. Žuvies dalis užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 30-40 minučių (ištekės kraujo perteklius). Nupilkite vandenį. Žuvies sriubos rinkinį sudėkite į puodą, įpilkite vandens, uždėkite ant ugnies. Įdėkite lauro lapą, vieną svogūną ir vieną morką. Užvirus pašalinkite susidariusias putas ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Puodą uždenkite ir kepkite apie 25 minutes (kol žuvis iškeps).
Žuvį ir daržoves išimkite, sultinį perkoškite per sietelį. Žuvies gabaliukus išardykite atskirdami mėsą nuo kaulų. Bulves supjaustykite kubeliais (arba bet kokiu įprastu būdu), supilkite bulves į sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės išvirs iki pusės. Sultinį pasūdykite pagal skonį ir įberkite porą pipirų.
Kol ruošiamos bulvės, būtina pasiruošti kepinį: Svogūną, morką ir pomidorą supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi (kol morkos suminkštės). Sudėkite pomidorą ir troškinkite dar 2 minutes.
Kai tik bulvės išvirs, į sultinį supilkite keptą ir žuvies mėsą. Įpilkite 1 žiupsnelį Provanso žolelių. Kai tik sultinys pradeda virti, išjunkite ugnį. Smulkiai supjaustykite žoleles (turime krapų ir petražolių). Pridėti į sriubą. Skani raudonos žuvies sriuba paruošta!