5 šokoladiniai desertai
Šis desertų pasirinkimas skirtas ne tik naminių pyragų mėgėjams, bet ir tikriems šokolado mėgėjams! Joje surinkau iš karto penkis šokoladinių desertų receptus. Šis kvapnus šokoladinis sausainis su prieskoniais, pats subtiliausias pyragas su džiovintomis slyvomis ir kremu, originali Bounty šokoladinė dešra, mega šokoladiniai keksiukai su šokolado drožlėmis ir paprastas šokoladas tortas. Visi desertai yra labai skanūs, kiekvienas savaip. Jie visada padės, kai artimieji paprašys ko nors skanaus arbatos. Ir jie puikiai tinka šventiniam stalui. Receptai yra paprasti ir tinka pradedantiesiems. Manau, kad prie arbatos išsirinksite sau kitą mėgstamą šokoladinį desertą.
šokoladinis sausainis
Ingridientai:
- miltai - 280 g
- sviestas - 180 g
- cukrus - 3/4 šaukštai.
- kiaušinis - 1 vnt.
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. l.
- maltas imbieras - 1 šaukštelis. l.
- malto cinamono - 1 šaukštelis. l
- cukrus (pabarstymui) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, 1 arb. malto cinamono, 1 arb malto imbiero ir 1 a.š. kakavos. Viską sumaišome.
- Atskirai į dubenį supilkite 180 g minkšto sviesto ir užpilkite ¾ puodelio cukraus. Viską plakite mikseriu, kol sviestas taps baltas, apie 2-3 minutes. Čia išplaktame svieste įmušame 1 kiaušinį ir vėl viską išmaišome mikseriu.
- Į sviesto mišinį įpilkite sausų ingredientų. Iš pradžių tešlą išmaišykite mikseriu, o paskui rankomis.
Paruoštą tešlą surenkame į rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą maždaug vienai valandai. - Atvėsusią tešlą iškočiokite į maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Kiekvieną tešlos rutulį šiek tiek paploti ir iš visų pusių apvolioti cukruje. Paruoštus sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Sausainius dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15-20 min.
- Sausainiai gavosi labai skanūs, trapūs ir kvapnūs. Jei turite didelę šeimą, kepkite iš karto dvigubą porciją.
šokoladinis sausainis
Šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis
Ingridientai:
Sausainis:
- cukrus - 150 g
- kiaušiniai - 4 vnt.
- miltai - 110 g
- kakava - 15 g
- kepimo milteliai tešlai - 1,5 šaukštelio. l.
Kremas:
- pienas - 500 ml
- sviestas - 250 g
- tryniai - 2 vnt.
- cukrus - 4 šaukštai. l.
- miltai - 3 šaukštai. l.
- krakmolas - 2 šaukštai. l.
- vanilinis cukrus - 15 g
- džiovintos slyvos - 400 g
Glajus:
- pieniškas šokoladas (juodas) - 100 g
- sviestas - 70 g
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia pagaminkime biskvitą. Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Baltymus plakite mikseriu palaipsniui įpildami 150 g cukraus iki purių stabilių putų. Į šią masę po vieną įmušame kiaušinių trynius, nuolat viską plakdami mikseriu.
- Į sietelį suberkite 110 g miltų, 15 g kakavos miltelių ir 1,5 šaukštelio. kepimo milteliai. Išsijokite sausą mišinį į kiaušinių masę 2–3 būdais, kiekvieną kartą švelniai minkydami mentele ar šaukštu. Tešla neturi kristi ir turi būti erdvi ir lengva.
- Paruoštą tešlą perkeliame į pergamentiniu popieriumi išklotą formą ir tolygiai paskirstome visoje formoje. Mano formos dydis yra 26 x 26 cm. Tešlą pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. ir kepkite apie 15-20 min.
- Dabar paruošime kremą. Į puodą supilkite 0,5 litro pieno ir padėkite ant ugnies.
- Kol pienas verda, paruoškite likusią grietinėlę. Į dubenį supilkite 2 trynius ir pradėkite plakti mikseriu. Į trynius pamažu suberkite cukrų ir vanilinį cukrų ir plakite, kol pabals ir masė padidės. Į trynių mišinį supilkite krakmolą (bulvių ar kukurūzų) ir įpilkite 3 valg. miltai. Viską sumaišome mikseriu.
- Pienas jau užvirė, palaipsniui pilame į paruoštą masę ir išmaišome iki vientisos masės.
- Supilkite gautą mišinį atgal į puodą ir padėkite ant viryklės. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kad gaminimo metu nepridegtų iki dugno. Grietinėlę verdame kol sutirštės, man užtruko 2,5 min. Paruoštą kremą uždengiame dangteliu ir paliekame kambario temperatūroje, kad visiškai atvėstų.
- Kremo pagrindas atvėso, toliau ruošiame kremą. Kambario temperatūros sviestą plakite mikseriu, kol pabals ir padidės tūris. Į išplaktą sviestą įpilkite po vieną valgomąjį šaukštą gerai atvėsinto kreminio kremo pagrindo, kaskart gerai išplakdami grietinėlę. Jei visą kremo pagrindą supilsite į aliejų iš karto, kremas pasirodys ne toks sodrus ir erdvus.
- Sirupo ruošimas biskvitui mirkyti.
Į puodą supilkite pusę stiklinės vandens ir supilkite pusę stiklinės cukraus. Viską dedame ant viryklės. Užvirinkite ir pavirkite vieną minutę. Leiskite sirupui atvėsti. - Į atvėsusį sirupą supilkite 50 g konjako ir išmaišykite. Jei pageidaujama, konjako galima atsisakyti.
- Nuo iškepto ir atvėsusio biskvito nuimkite viršutinę plutą. Biskvitą labai gerai išmirkome su cukraus sirupu. Paruoštą kreminį kremą ištepame ant biskvito ir išlyginame per visą paviršių.
- Džiovintas slyvas pirmiausia reikia nuplauti ir 10-15 minučių užpilti verdančiu vandeniu. Iš džiovintų slyvų nupilkite vandenį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Paruoštas slyvas supjaustykite mažesniais gabalėliais ir tolygiai paskleiskite ant kremo.
- Šokoladinio glajaus gaminimas tortui. Į dubenį suberkite 100 g gabalėliais susmulkinto juodojo arba pieninio šokolado ir į jį įpilkite 70 g sviesto. Viską dedame į vandens vonelę ir karts nuo karto pamaišydami nuskandiname. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte šokolado ir stenkitės, kad į jį nepatektų vandens ar kondensato. Kai didžioji dalis šokolado ištirps, išimkite jį iš vandens vonios ir toliau maišykite, kol šokoladas ir sviestas visiškai ištirps.
- Šokoladiniam glajui leidžiame atvėsti iki maždaug 25 laipsnių, kad nelabai išsilietų. Šiek tiek atvėsusį glajų šaukštu užpilkite ant pyrago viršaus.
Viską dedame į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad viskas gerai sustingtų ir nusistovėtų. - Atvėsusį pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Tortas su džiovintomis slyvomis gavosi labai skanus, apetiškas ir gražus.
Šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis
Šokoladinė dešra "Bounty"
Ingridientai:
- trapios tešlos sausainiai - 200 g
- cukrus - 1/2 a.š.
- vanduo - 1/2 šaukštai.
- sviestas - 80 g
- kokoso drožlės - 80 g
- cukraus pudra - 80 g
- kakava - 2 šaukštai. l
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia trintuvu arba kočėlu reikia sumalti 200 g trapios tešlos sausainių, įdedant sausainius į sandarų maišelį.
- Supilkite smėlio trupinius į dubenį ir įpilkite 2 valg. l. kakavos. Viską sumaišome.
- Cukraus sirupo virimas. Nedideliame puode sumaišykite pusę puodelio vandens ir pusę puodelio cukraus. Leiskite sirupui virti 1-2 minutes ir iš karto supilkite į sausą mišinį. Viską maišome, kol gaunama plastiška vienalytė masė.
- Kokosų įdarui paruošti sumaišykite 80 g minkšto sviesto, 80 g cukraus pudros ir 80 g kokoso drožlių. Viską gerai išmaišome.
- Ant stalo dedame gabalėlį maistinės plėvelės ir ištepame šokolado masę. Pirmiausia jį paskirstome rankomis, o tada kočėlu iškočiojame į stačiakampį lakštą.
- Kokoso įdarą tolygiai paskleiskite ant šokoladinio sluoksnio ir lygiai taip pat išlyginkite kočėlu.
- Susuktą šokoladinę kokosų masę plėvelės pagalba sandariai susukame į vyniotinį. Gautą ritinį suvyniojame į tą pačią maistinę plėvelę ir kelioms valandoms siunčiame atvėsti į šaldytuvą.
- Paruoštą ritinį supjaustykite porcijomis. Šokoladinė dešra "Bounty" pasirodė labai skani.
Šokoladinė dešra "Bounty"
Šokoladiniai keksiukai su šokolado drožlėmis
Ingridientai:
- miltai - 250 g
- kefyras - 250 ml
- cukrus - 100 g
- saulėgrąžų aliejus - 80
- šokoladas - 50 g
- kiaušinis - 1 vnt.
- kakava - 2 šaukštai. l.
- kepimo milteliai tešlai - 2 šaukšteliai. l
- soda - 1/2 šaukštelio. l.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Į atskirą dubenį suberkite visus sausus ingredientus: 250 g miltų, pusę arbatinio šaukštelio. l. soda ir 2 šaukšteliai. l. kepimo miltelių tešlai ir 2 v.š. l. kakavos. Viską sumaišome.
- Į kitą dubenį įmuškite kiaušinį ir išplakite su cukrumi. Po maždaug minutės plakimo čia įpilkite 250 ml kefyro ir 80 g bekvapio saulėgrąžų aliejaus.
- Supilkite sausą mišinį į drėgną mišinį dviem priedais, kiekvieną kartą plakdami mikseriu.
- 50 g šokolado, susmulkinto peiliu mažais gabalėliais.
Į tešlą įpilkite šokolado ir išmaišykite. - Į kepimo indą sudėkite popierinius puodelius
Puodelių pripildymo patogumui tešlą perpilu į konditerinį maišelį.
Į kiekvieną puodelį įpilkite tešlos maždaug ⅔ jos aukščio. Tokio tešlos kiekio pakanka 12 keksiukų. - Muffinus pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 min.
- Iškepusius keksiukus pabarstykite cukraus pudra.
Keksiukai pasirodė erdvūs, labai skanūs, kvapnūs ir mega šokoladiniai.
Šokoladiniai keksiukai su šokolado drožlėmis
šokoladinis pyragas
Ingridientai:
- miltai - 180 g
- juodasis arba pieniškas šokoladas - 150 g
- cukrus - 120 g
- džiovintos slyvos - 100 g
- kiaušiniai - 2 vnt.
- sviestas - 80 g
- šiltas pienas - 60 ml
- kepimo milteliai tešlai - 1,5 šaukštelio. l.
Glajus:
- pieniškas šokoladas (juodas) - 100 g
- sviestas - 70 g
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Pirmiausia iškepame biskvitą. Mano džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Po 10 minučių nupilkite vandenį nuo džiovintų slyvų ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Slyvas supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Į dubenį sulaužykite 150 g šokolado (pieninio arba juodojo) ir įdėkite 80 g sviesto. Viską dedame ant garų vonelės (dubenėlio dugnas neturi liestis su vandeniu). Ant vidutinės ugnies ištirpinkite šokoladą ir sviestą, retkarčiais pamaišydami. Kai tik didžioji šokolado dalis ištirps, o dubenyje dar liko mažų gabalėlių, išimkite dubenį iš vandens vonios ir toliau maišykite šokoladą, kol jis visiškai ištirps.
- Atskirame dubenyje sumuškite 2 kambario temperatūros kiaušinius ir supilkite 120 g cukraus. Šiek tiek paplakite. Į ištirpintą šokoladą supilkite išplaktus kiaušinius su cukrumi ir palaipsniui išmaišykite. Čia supilkite 60 ml šiek tiek šilto pieno ir išmaišykite.
- Į gautą mišinį įsijokite 180 g miltų ir supilkite 1,5 arb. l. kepimo miltelius ir išmaišykite. Pačioje pabaigoje į tešlą suberkite paruoštas slyvas ir vėl išmaišykite.
- Tešlą išklojame formoje, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Švelniai paskleiskite tešlą per visą. Mano formos skersmuo 24 cm. Šokoladinį biskvitą pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40 min.
- Jau iškepusį ir atvėsusį biskvitą išimame iš formos ir nuimame kepimo popierių. Nuo biskvito nupjaukite viršutinę plutą. Paruoštą biskvitą dėkite atgal į kepimo formą.
- Dabar paruoškime šokoladinį glaistą. Tamsų šokoladą sulaužykite į švarų ir sausą dubenį ir supilkite sviestą. Dubenį statome ant garų pirties. Dubens dugnas neturi liesti vandens. Kai pusė šokolado išsilydys, nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite, kol visas šokoladas išsilydys.
- Ant biskvito viršaus užpilkite ištirpintą šokoladą. Palikite kambario temperatūroje, kad šokoladas sutvirtėtų.
- Tortą išimame iš formos ir supjaustome porcijomis. Šokoladinis pyragas su džiovintomis slyvomis pasirodė labai skanus ir patrauklus.
šokoladinis pyragas
video receptas
Receptas paimtas iš mano gaminimo svetainės gotovimop.com