Sudėtis: tešla, druska, filtruotas vanduo, alyvuogių aliejus, miltai, gyvos arba sausos mielės (15 arba 6 gr), Parmos picos užpilas, šoninė, miltai, sviestas, česnakai, Sūris, Neriebus pienas arba grietinėlė, Pesto padažas, Pepperoni picos užpilas, Saliamis, Susmulkinti pomidorai savo sultyse, Bazilikas, raudonėlis, Alyvuogių aliejus, Mocarela arba kito sūrio
Virimo būdas:
Gaminkite tešlą: 50 g vandens, mieles, žiupsnelį cukraus, miltus sumaišykite iki tirštos grietinės konsistencijos.
Į vandenį supilkite aliejų, druską, tešlą, miltus, minkykite tešlą. Jis turėtų būti šiek tiek lipnus. Palikti pakilti.
Padalinkite tešlą į gabalus. Suformuokite pyragus ir palikite pakilti. 33 cm skersmens picai reikia 250 gramų sveriančio pyrago.
Kai pyragas pakils, iškočiokite ir padėkite ant kepimo skardos arba į formą. Aliejumi tepti nereikia, jis jau yra tešloje.
Parmos picai ruošiame baltąjį padažą: puode ištirpiname sviestą, suberiame miltus ir išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Plona srovele supilkite pieną, išmaišykite ir virkite, kol gumuliukai sutirštės ir išnyks. Suberkite česnaką, tarkuotą sūrį. Tepkite ant pagrindo, ant viršaus uždėkite šoninės ir šiek tiek pesto padažo.
Peperoniams: paruoškite pomidorų padažą: 3 šaukštus trintų pomidorų sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus, įberkite šiek tiek druskos, česnako, baziliko ir raudonėlio (žolės gali būti džiovintos arba tylusis pesto padažas). Pagrindą patepkite padažu. Ant viršaus užtarkuojame sūrio, aptepame dešra
Kepame iki 10-12 minučių įkaitintoje orkaitėje, kaitinimo režimu iš viršaus ir apačios.