Fricase yra kažkas prancūziškai. Išskirtinis bet kokios mėsos patiekalas, troškintas kreminiame grybų padaže, aromatinguose prieskoniuose ir baltajame vyne.
Sudėtis: vištienos kojos, grybai, svogūnai, česnakai, druska, stambiai malti pipirai, rozmarinas, grietinėlė 20%, sviestas, alyvuogių aliejus, miltai, vištienos arba daržovių sultinys, lauras, sausas baltas vynas
Virimo būdas:
Padalinkite kojas į blauzdeles ir šlaunis, nuplaukite, nusausinkite.
Giliame puode storu dugnu ištirpinkite sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir apkepkite blauzdeles ir šlaunis iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš puodo.
Grybus supjaustykite ketvirčiais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Viską pakepinkite toje pačioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Mėsą sudėkite į grybus, supilkite sultinį. Pridėti lauro lapą, rozmariną. Druskos ir pipirų. Virkite ant vidutinės ugnies 25-30 minučių, priklausomai nuo blauzdelių dydžio.
Tada vėl dėkite mėsą iš keptuvės, ištraukite rozmarino, lauro lapelio šakeles. Į puodą grybus supilkite miltus, grietinėlę, 50 ml baltojo vyno, viską gerai išmaišykite. Turėtų būti tekstūruotas padažas. Grąžinkite mėsą į puodą. Troškinkite dar 15 minučių.