#desertas #kriaušės #chayu #gomelis
Ingredientai: Tešlai, varškė/grietinėlės sūris, miltai, kepimo milteliai, kiaušinis, cukraus pudra, minkštas sviestas, kriaušių įdaras, kriaušė, cukrus, konjakas, kukurūzų krakmolas, sviestas, kokosų grietinėlė, pienas, kokoso drožlės, cukrus, kiaušiniai, miltai, cukrus, sviestas aliejai
Virimo būdas:
Tešla: Dideliame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, cukraus pudrą, kiaušinį ir sviestą. Išmaišykite ir suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Minkykite minkštą, nelipnią tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 40 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C. 27-28 cm torto formą lengvai patepkite aliejumi. Tešlą lengvai iškočiokite ir paskleiskite ant torto formos, suformuodami šonus. Tešlą subadykite šakute ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol suminkštės ir šviesiai auksinės rudos spalvos (~15-20 min.). Atvėsk.
Kriaušių įdaras: Kriaušes nulupkite, išpjaukite šerdį ir supjaustykite kubeliais. Dėti į keptuvę su aliejumi, lengvai apkepti. Įpilkite cukraus. Troškinkite 5 minutes, įpilkite konjako. Tada suberkite kukurūzų krakmolą ir greitai maišykite, kol šiek tiek sutirštės. Gatavą įdarą nukelkite nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite.
Kokosų kremas: supilkite pieną į puodą, suberkite kokoso drožles ir 1/3 stiklinės cukraus. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Kai pienas užvirs, išjunkite ugnį.
Atskirai išplakite kiaušinius su miltais ir cukrumi (2 šaukštai). Ir nedelsdami plona srovele ir nuolat maišydami supilkite šį mišinį į pieną. Kremas iš karto pradės tirštėti. Nuolat maišydami grietinėlę virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Kai tik sutirštės, tuoj pat nukelkite nuo viryklės ir sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą sviestą. Kruopščiai sumaišykite su šluotele.
Surinkimas: ant paruošto ir atvėsusio pyrago dėkite dar šiltas kriaušes ir iškart užpilkite karštu kokosiniu kremu. Storai apibarstykite kokoso drožlėmis ir laikykite šaldytuve bent 3 valandas. Jei norite, papuoškite fizalis ir šokolado suktukai.