Moliūgų tyrės sriuba su grybais – tai paprasta ir sveika sriuba, kurią išvirti per pusvalandį, ne daugiau. Moliūgų sezono metu mama visapusiškai aprūpina mane šia nuostabia daržove. Beje, aš ne itin mėgstu šį moliūgą, bet, žinodama apie jo neįtikėtiną naudingumą, stengiuosi įskiepyti sau tokią meilę.
Sudėtis: moliūgas, grietinėlė, vanduo, česnakas, grybai, alyvuogių aliejus, druska/pipirai, svogūnai, muskato riešutas
Virimo būdas:
Grybai supjaustyti į 4 dalis Svogūnus reikia išvalyti ir supjaustyti. Ne mažas ir ne didelis, tik vidutinis kubas. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir, visų pirma, iki auksinės rudos spalvos pakepinkite svogūną. Kai užkuriame didelę ugnį ir suberiame susmulkintus pievagrybius. Kepkite grybus, kol jie bus mažesni ir rudi. Pačioje kepimo pabaigoje bet kokiu būdu suberkite nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles ir muskato riešutą. Sumaišykite ir išjunkite.
Na, o kol grybai kepa, pasirūpinkime moliūgu. Jis turi būti nuluptas ir supjaustytas dideliais kubeliais. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite vandenį, moliūgo kubelius ir palikite virti. Moliūgas iškepa gana greitai, po 10 minučių pas mane jau buvo minkštas.
Suberkite keptuvės turinį (grybus ir svogūnus), pasūdykite pagal skonį, imkite trintuvą ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Jei norite plonesnės sriubos, įpilkite daugiau verdančio vandens arba sultinio.