Orkaitėje keptą žąsį paruošti labai paprasta, tačiau reikia žinoti keletą paslapčių. Pagal šį receptą žąsis visada pasirodo minkšta ir sultinga. Anksčiau žąsys buvo tradiciškai virtos Naujiesiems metams ir Kalėdoms, ir, žinoma, žąsų namelyje.
Sudėtis: žąsis, slyvos, obuoliai, svarainiai, petražolės, druska, pipirai, augalinis aliejus
Virimo būdas:
Pirmas, žinoma, yra paukščio pasirinkimas, pageidautina rasti naminę žąsį. Antra, iš anksto pamarinuokite paukštį. Dieną prieš gaminimą žąsį gerai nuplaukite, nusausinkite. Vidinių riebalų nepašalinu, tai suteiks mėsai sultingumo. Tada iš vidaus ir išorės įtrinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Paliekame per naktį marinuotis šaldytuve. Kuo ilgiau žąsys marinuosis, tuo mėsa bus skanesnė.
Obuolius, svarainius ir slyvas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite nuplautus ingredientus ir suberkite petražoles ir viską išmaišykite. Pradeda žąsis. Sutvirtinkite pilvą iešmu ar dantų krapštukais, galite susiūti. Suriškite žąsies kojas ir sparnus.
Dėkite žąsį ant kepimo skardos, užpilkite vandeniu, galite iš karto karštai (kad nelauktumėte, kol įkais) ir uždenkite folija, kad kepdama žąsis neapsausėtų. Likus 1,5 valandos iki paruošimo, aplink žąsį sudėkite bulves. Iš anksto pasūdykite ir sutepkite augaliniu aliejumi. Likus 20-30 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją.
Žąsį kepu apie 3 valandas. ‼️ Sutelkite dėmesį į savo orkaitę. Pasirengimą tikrinu pradurdamas žąsį peiliu - išsiskirtos sultys turi būti skaidrios.
Supjaustykite serviravimo gabalėliais. Virkite su 🧡. Valgykite su pasimėgavimu 😋.