Iš karto atsiprašau skaitytojų, kurie aiškiai supranta skirtumą tarp turkiškos baklavos ir graikiškos kataifi, bet aš, savo gėdai, visada laikė šiuos saldainius išskirtinai turkiškais ir negalėjo nuo jų atsiplėšti atostogų metu, net suprasdami, kokią žalą daro šios figūros. "gėrybės".
Neseniai didelėje prekybos tinklo parduotuvėje šaldytų maisto produktų skyriuje akį patraukė paveikslas su pažįstamu vaizdu. Bandymo kaina nedidelė, todėl negalvodamas, ar galiu iš to ką nors virti, ar ne, iškart paėmiau 2 pakuotes)
Viskas gavosi labai skanu. Vienintelis dalykas, kurį pakeičiau recepte, tai sirupo kiekis, kuris užpilamas ant gatavo produkto. Dabar suprantu, kodėl per atostogas priaugau kelis kilogramus.
Taigi, kad nebevargintume jūsų mūsų istorijomis, pradėkime gaminti.
Pakuotėje yra dvi tešlos pakuotės. Šį kartą naudojau vieną. Vienoje pakuotėje buvo 12 vnt.
Tešlą reikia išimti iš šaldiklio ir leisti atitirpti pusvalandį, nes. taip pat greitai džiūsta atitirpęs iš karto dedu ant drėgno skudurėlio ir suteikiu galimybę atitirpti ir šiek tiek pasidaryti šlapias. Iš karto perspėju, kad negalėsite išardyti tešlos net į „skuteles“. Jūs jį suplėšysite, jis susipainios, bet jums nereikia to bijoti, nes. tai jokiu būdu neturės įtakos galutiniam produktui.
Pagrindinė taisyklė – kiekvienos juostelės ilgis turi būti ne didesnis kaip 15-20 cm. o plotis ne didesnis kaip 5 cm. Jei yra daugiau, patys ritinėliai pasirodys labai dideli.
Porcijai (12 vnt.) paruošti reikės:
Riešutai (graikiniai riešutai, migdolai, žemės riešutai, lazdyno riešutai, pistacijos) – rinkitės bet kokius pagal savo norą ir galimybes. Aš turėjau graikinių riešutų - 70 gr.
Alyvuogių / augalinis aliejus - 100 ml.
Cinamonas - 10 gr.
Cukrus - 50 gr.
Dėl sirupo:
Cukrus - 250 gr.
Vanduo - 200 gr.
1 citrinos žievelė ir sultys
Kaip matote, jei randate tešlą, likusieji produktai visada yra po ranka.
Maisto gaminimas
Riešutus sumalkite blenderiu.
Sumaišykite cukrų, cinamoną ir riešutus
Ant tešlos juostelių kraštų dėkite įdarą
ir susukti ritinį. Išdėliokite juos siūle žemyn ant kepimo skardos, suspauskite.
Išdėliojus visus ritinius, juos galima apipilti augaliniu aliejumi. 1 ritiniui - 8 ml. aliejai
Kepimo skardą dedame į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių. Pirmas 30 minučių tešlai nieko nenutiks, bet po 40 minučių pamatysite, kaip ji pradės ruduoti. Dar 10 minučių ir baklavai yra paruošti.
Kol baklavos suktinukai buvo orkaitėje, ruošime sirupą. Ant ugnies dedame cukrų ir vandenį, ten išspaudžiame 1 citrinos sultis ir supilame citrinos žievelę, kuri prieš tai buvo sutarkuota ant smulkios trintuvės. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių, kol suminkštės.
Gatavus baklavas užpilkite sirupu ir pabarstykite likusiais riešutais.
Recepte rašoma, kad reikia dėti į šaldytuvą. Kiek suprantu, šaldytuve jie neišdžiūsta. Bet jei jums patinka tokie saldumynai, kalbėti apie tai, kad jie gali būti pasenę ant jūsų stalo - manau, tai perteklinė)
Gero apetito ir geros dienos!!!