Pažįstamas situacija: sūris nesilydo orkaitėje ir virsta sausų traškučių? Leiskite suprasti, kas atsitiko.
Aš nukreipti receptai, kurioje naudojamų sūrio daug. Todėl, manau, kad mano pareiga paaiškinti skaitytojams, kodėl kartais sūris ne ištirpsta. Tai ne receptas, o ne orkaitėje, o sūrio. Yra dvi pagrindinės priežastys,
Pirmoji priežastis
Naudojant sūrio rūšį, kuri pati nesilydo arba lydosi bloga ir neteka esant aukštai temperatūrai. Tai yra dėl daugelio veiksnių: ruošimo sūrio, drėgmės, sudėtį ir kiti metodai.
Šie sūriai Adyghe, Ricotta, ožkos sūris, halloumi, ir kai kurie kiti.
Antroji priežastis
Kaip taisyklė, jis nesilydo prastos kokybės sūrį, nes prie jos pridėti žolelių sudedamosios dalys, įskaitant palmių aliejaus. Šis sūris paprastai turėtų pigus.
Apytikslę laikas, kuriuo sūris ištirpsta į krosnį - 3-5 minučių, priklausomai nuo temperatūros. Jei sūris orkaitėje ilgiau ir nesilydo, jis pradeda kepti, ar net išdžius, ir tai ne visada skanus, ypač kai ji ateina į patiekalų, tokių kaip, pavyzdžiui, picos, jei sūris turi būti ištirpsta.
Čia yra, beje, puikus būdas nustatyti, kaip gerai sūris pirkote. Tirpsta - geras, nesilydo - netikras. dabar geras sūris turi kainuoti nuo 500 rublių už kilogramą ir daugiau. Kuo mažesnė kaina, tuo mažesnė natūralų sūrį.
Dabar nedidelis lovelę kai veislių, kurios yra gerai jachtoje:
mocarela, suluguni, Čederio, Gruyère, Emmental, "Gouda;
nuo nebrangios, galite pabandyti naudoti "olandų", "grietinėlė"
Rašyti komentarus ką jūs naudojate sūrio picos ir kitų patiekalų, kur norite, kad ištirptų sūris?
Jei straipsnis buvo naudinga jums - parduoti, patinka. Jūs neturite sunku, bet labai svarbus man, nes aš išleisti daug laiko ir daug energijos ant kanalo, bandau jums. Dėkojame!