Šiandien aš virėjas koldūnai virtos. Šis receptas yra mano močiutė. Bet tinka pildymo! Turiu šiandien jie bus su bulvėmis ir kepenyse.
Pradžioje, pasiruošti įdarą. Virkite bulves pasūdytame vandenyje ir praskiedžiama IT bulvių koše.
Kepenys buvo supjaustyti į gabalus ir kepti augaliniame aliejuje, kol beveik suminkštės. Tada smulkinti. Aš naudoju skeltuvas, bet gali būti perduota per įprastinių malūnėlis.
Prijungimas bulvės su kepenų ir palikite atvėsti paviršiais.
Tuo tarpu paruošti tešlą. Į dubenį atsijoti 400 g miltų su soda (1 arb). Dabar čia yra 0.5 šaukštelis citrinų rūgšties ir žiupsneliu druskos. Citrinų rūgštis gali būti pakeistas su šaukštu acto.
Aš maišomas sausus produktus ir palaipsniui pridėti jogurtas. Aš Kefyras anksčiau paliko ant stalo 2 valandas. Jogurtas gali pakeisti rūgštus pieno ar paprastus nesaldinto jogurto.
Aš pradedu minkyti tešlą. Iš pradžių, šaukštas, o tada palaipsniui įteikė podsypaya miltų.
Ši tešla minkoma ilgą laiką turiu. 10-15 minučių. Jis neturėtų laikytis rankomis. Na, gal tik šiek tiek - kad tai.
Aš palieku pailsėti 30 minučių. Tada aš skleisti tešlą iš maišo, supjaustyti į gabalus, iškočioti tešlą ir forma virtiniai. Yra negali išsiversti be papildomų miltų. Šie kukuliai gali būti padaryta su gražiu krašto. Jie visada išeina labai minkštas.
Aš virėjas dviviečiame katilo 5-7 minutes. Bet mano močiutė tiesiog iškedentas virš verdančio vandens Gazas, plitimą ant koldūnų ir uždenkite dangčiu keptuvę. Jei yra dvigubai katilas, galite naudoti šį metodą.
Ready koldūnai tepalas tirpintu sviestu ir patiekiamas su grietine.
Vietoj sviesto galima naudoti arba svogūnų skrudinta šonine kepti augaliniame aliejuje.
Pagalbinės medžiagos:
• Miltai - 450-550 g
• Kefyras - 300 ml
• soda - 1 arb
• Citrinų rūgšties - 0,5 arb
• druskos
užpildymui:
• Bulvės - 400 g
• Kepenų (bet) - 200 g
• druskos