Šiandien aš noriu pasidalinti su jumis receptą sultingas kepsnys jautienos rožinė. Turiu nuostabų gabalas mėsos 1,5 kg, storos pranašumą trijų kraštų. Aš kepti visa tai.
Receptų kepta jautiena
- Mėsa sausas, pašalinti riebalų perteklių, filmas ir švino gabalas gražioje nuomone.
- RUB su druska, pipirais, prieskoniais ir kailio su alyvuogių aliejumi.
- Palikite kambario temperatūroje vieną valandą, arba įdėti į šaldytuvą 24 valandų.
- (Jei atims šaldytuve mėsos, nereikia pamiršti nuo dviejų iki trijų valandų prieš skrudinant mėsą ir suteikia jai sušilti iki kambario temperatūros.)
- Norėdami susieti mėsą su virvele.
- Įjunkite orkaitę ant grotelių režimu, jei tai ne - 230-250 ° C laipsnių.
- Įdėkite mėsą į ugniai atspariomis dubenį.
- Stambiai supjaustykite askaloniniai, kartu tilpti morkų įstrižai.
- Sezonas su druska, pridėti Provanso žolelių, alyvuogių aliejaus ir viską išmaišyti.
- Suyra daržoves aplink mėsos ir išsiųsti ją į orkaitę viršuje lygio maždaug 10 minučių, kol trapumą.
- Kontroliuoti mėsos, sumažinti orkaitės temperatūrą iki 150 ° C laipsnių ir tiekimo režimu up-žemyn.
- Įveskite termometras zondą į kūrinio vidurį.
- Aš vidutines skrudinimo temperatūra 60 ° C laipsnių.
- Valandą praėjo. Temperatūra per 47 ° C laipsnių.
- Gaukite mėsos, uždenkite folija ir grįžti į orkaitę.
- Pasiekus norimą temperatūrą nuo 60 ° C kontrolės mėsa iš krosnies ir palikti jį 15-20 minučių.
- Nuėmus mėsą iš krosnies vidaus temperatūra išaugo dar 4 laipsnių ir siekė 64 ° C.
- Tai vadinama prozharka vidutinisgerai.
- Rezultatas buvo sultinga rausva jautiena, bet be kraujo.
- Iš viso kepimo laikas 1 valanda 40 minučių, grynasis svoris mėsos 1350 g.
paruošimo detales, kreiptis į vaizdo klipą.
Linkiu jums Skanaus ir geros nuotaikos.
Bet mėsos receptai:
Kaip skaniai paruošti bet kokią vištieną - paprastas receptas
Pagrindinis 🍗 kumpis dešra puikus pakaitalas
Kaip virėjas vištienos blauzdelės su traškia plutele