Nuostabi delikatesas už denarą! Pabandykite patys!
ingredientai:
strypu 2
1 val. L. druska
1 val. L. žirneliai juodųjų pipirų
5-8 vnt. žirneliai pipirų
4 lapų
2 galvutės česnako
2 vnt. svogūnai
muškatas
prieskoniai ir pagardai, kaip pageidaujama
paruošimas:
1. Foreshank anksto mirkyti šaltame vandenyje, Sunkiai ir švarus.
2. Dalintis Shin keptuvėje, grynasis užpildyti šaltu vandeniu, pridėti nulupti svogūną, druską, ir papriką.
Virkite mėsą ant vidutinės ugnies apie 3,5-4 valandas, bet geriau įsitikinkite, kad blauzdomis nėra visiškai žlugo - ji gali būti reikalinga ir mažiau laiko ar daugiau.
Prieš verdant 15 minučių pabaigoje pridėkite lauro lapų.
3. Virta karka Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti į keptuvę.
4. Česnakai nulupti ir sukapoti.
Svarbu! Česnakai negali būti perduotas per spaudą, ir būti tikri, kad smulkiai supjaustyti aštriu peiliu - jis bus skanesnis ir labiau aromatingas.
5. Dalis sultinio šalto Golonka ant marlės pašalinti kaulą.
6. Pabarstykite mėsą su smulkintu česnaku, juodaisiais pipirais, pagal skonį dosolit.
7. Atsižvelgiant į blauzdos, kaip tikėtasi pabarstykite tarkuotu muskato arba jūsų mėgstamų prieskonių centre.
Jei per virimo nukristi mėsos gabalus, įdėti jį į centrą, kur buvo kaulų.
Slėpti Shank mėsos į įtemptą ritinio, iš marlės kraštai yra labai įtemptas Tuck.
8. Dalintis suvynioti į marlę blauzdas į tinkamo dydžio keptuvę.
Priglausti jungo viršų ir padėkite jį ant 6-7 valandas šaldytuve.
Tai geriau palikti naktį.
Krovinys neturėtų būti pernelyg sunku: užtenka 1-1,5 kg.
9. Po tam tikro laiko spaudžiamas mėsos yra pasirengusi!
Patiekti atšaldytą blauzdos prie stalo ir smulkiai pjaustytų.
Gero apetito!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!