Skumbrės - pigus, bet labai skanus žuvis. Jos mažų kaulų, jis yra minkštas, riebalų pakankamai (žuvų taukai yra naudingi net tiems, kurie dėl dietos), ir virėjas - vieni juokai.
Deja, daug kartų mačiau, kad iš skumbrės atsisakyta rudagalves (beje, kaina ne visada yra pelninga), jie sako, yra skanus skumbrės tik rūkyti. Kodėl tai padaryti - aš asmeniškai nesuprantu.
Tai galbūt priežastis ant paviršiaus - gausite žmones į prastos kokybės žuvų. Štai triukas... Riebalai (žuvis ypač) yra oksiduoti, galiausiai ji tampa nemalonaus kvapo ir skonio. Tai atsitinka, kai žuvis netinkamai saugomi, atšildyti, sušaldyti transportavimo metu. A skumbres, kad yra gana didelis kūno riebalų procentą.
Dėl važiavimo į žuvies, turinčios nemalonų skonį ir kvapą gana lengvai. Bet mes negalime sustoti sunkumus? Žuvis yra geriau imtis patikrintų parduotuvėje, arba jei gauti jį į hipererdvėje, uostyti visų pusių. Ypač dideliuose prekybos centruose skumbrės dabar yra parduodami atšildyti forma.
Uostyti nusipirkau? Tada mes pradedame virti.
Nupjaukite galvos, jis paėmė vidurius, pelekai ir uodega pašalintas.
Pastaba: Nors valymo žuvis, mano žmona nuėjo į virtuvę, padarė dideles akis ir paklausė, ką tu lenta su kabintis filmas neturi įrengti? Prisipažįstu, aš pamiršau, bet aš jums priminti, kad jei valdyba įvyniojimas kabintis filmas arba tiesiog patraukite jį paketą, jūs neturite kovoti su žuvytę kvapas, kuris, deja, koroziją.
Splitas skumbrės išjungti į dubenį ant spa procedūros "Trys Paix". Trys Paix - raugintas, druskos ir pipirų. Pirma, pati žuvis tampa šiek tiek tankesnis ir ne subyrės per terminio apdorojimo metu, ir antra - citrinos sultys nužudyti jūros žuvies kvapas (jos ne visi mėgsta) ir pipirais, taip pat vaidmenų žaidimas (bet nepamenu, aš esu toks idiotas, čia). Į dubenėlį, palikite jį dvidešimt minučių (tai turėtų būti ne daugiau persistengti).
Nors skumbrės gulėti SPA galime supjaustyti kubeliais ir pakepinti per didelio karščio penkias minutes.
Kepta? Išimkite ir išsiųsti tą pačią visos žuvies. Penkiolika minučių iš abiejų pusių pakaks.
Tada mes pereiti visą kepimo indą, pridėkite keletą griežinėliai citrinos ten, netoli folijos formą ir išsiųsti ją į orkaitę 180 laipsnių 20 minučių.
Gero apetito!