Pasidalinti savo patirtimi, todėl jūs galite lengvai virėjas tiek daug maisto, kad bus pakankamai padengti šventinį stalą.
Neseniai buvau pakviestas praleisti kulinarijos meistras klasę. Laikas buvo ribotas. Man reikia 2 valandas paruošti pagrindinį patiekalą ir desertą 20 žmonių.
Bet galėjau pranokti programą ir mes paruošėme tortas, daržovių troškinys "Ratatouille", bulvių pyragai ir didžiulį puodą limonado.
Kaip tai įmanoma, ir kaip ji gali padėti jums, sakau jums apie visa tai.
Daryti viską, aš padariau sau aiškų veiksmų planą. Panašus planas aš rekomenduoju naudoti namuose, kai jūs ketinate nustatyti lentelę svarbų įvykį.
Įsivaizduokite, kad ant šventinio stalo garbei dienos gimimo, jums praleisti keletą valandų, o ne visą dieną. Pateikti? Tada aš pradedu.
1. Aiškus veiksmų planas
Keletą dienų prieš renginį išsamiai, aš dažyti visą planą, aš ruošiuosi daryti. Jis pažvelgė (žr. nuotrauka) yra labai keista, bet pagrindinis dalykas, kad aš viską suprantu.
Savo planą Tapiau kaip aš reikia laiko virėjas ypatingą patiekaląKą aš ruošiuosi daryti, kol turiu kepti sausainių.
Iš anksto žinoti, kiek laiko praleido tam tikrą patiekalą, aš padariau man bandomąjį paleidimą ir parengė keletą patiekalų iš sąrašo. Kiekvienas I etapas matuojamas chronometrą.
2. Paruoškite viską, ko jums reikia
aš Aš sudarė sąrašą būtiną įrangą, produktų sąrašą ir visa, ką gali tekti rengimo metu. Prieš pradėdami, Pavarčiau, kad visi produktai yra prieinami ir įranga gulėjo savo vietose.
Tai padės jums išvengti situacijos, kurioje svarbus dalykas yra skubiai reikia, pavyzdžiui, šluotelė, ir jūs negalite rasti. Arba jūs staiga baigėsi šį ar reikalaujama, kad ingredientas patiekalų.
Eiti kartą į parduotuvę ir negrįžo į jį.
3. Deleguotieji
Tai aišku, kad aš neturėjau laiko viršelio 2 val stalo vien 20 žmonių. Taigi aš dažyti keletą iš anksto paruošimo veiksmus galiu pavesti kapitono klasės dalyviams. Bet svarbiausia yra tai, ką aš padariau.
Paklauskite savo sutuoktiniui, vaikams padėti jums pasirengti. Pažymėkite savo darbą, su kuria jie bus susidoroti, pavyzdžiui, skintų daržovių ar plauti indus. Už save palikti darbą, su kuriais jie negali susidoroti.
Taip, šis mokymas pareikalavo aš neturiu laiko man daugiau laiko dirbti per "Priemonės scenarijui", bet be jo, virti 4 kursus per 2 valandas. Aš rekomenduoju pasinaudoti mano patarimais, kai jūs planuojate savo kitą atostogų.
Beje, kiek maistas dažniausiai virėjas už šventinį stalą? Papasakokite apie tai komentaruose.