Pamenate, buvo tokių bandelių? O taip pat sviesto ragai už 6 kapeikas? Šiandien mes jums pasakysime apie dar vieną receptą iš skanios sovietinės praeities.
Šios bandelės yra labai švelnios, aromatingos ir skanios. Dažnai buvo parduodama bufetuose ir valgyklose.
Dabar taip pat galite rasti ir labai panašių suktinukų, panašių į tuos produktus, tačiau jie vis tiek skiriasi.
Kaip pagaminti tas bandeles? Turiu receptą iš savo tetos, kuri aštuntajame dešimtmetyje dirbo kepėja technologe fabriko valgykloje kepykloje. Taip, taip nutiko.
Taip tada buvo kepamos vanilinės bandelės.
Ingridientai:
0,5 kg miltų
100 g Sachara
žiupsnelis druskos
1 stiklinė pieno
100 g margarino ar sviesto
50 gr. šviežios mielės arba 1 pakelis sausas
2 maišeliai vanilino (ne vanilinio cukraus!)
4 kiaušiniai
Paruošimas:
1. Ištirpinkite mieles šiltame piene ir palikite 5-7 minutes. Sijoti miltus.
Į pieno ir mielių mišinį supilkite cukrų ir įpilkite miltų - po 2 valg. l. Tai tešla, kurią reikia pakelti šiltoje vietoje mažiausiai 20 minučių.
2. Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus. Pirmasis eina prie tešlos, antrasis - bandelių sutepimui. Trynius plakite šakute ir žiupsneliu druskos.
Svarbu! Kad mielinė tešla būtų erdvi, į ją dedama tik trynių. Dėl baltymų mielių kepiniai tampa kieti ir greitai pasenę.
3. Supilkite tešlą į dubenį ar puodą ir dabar laikas pradėti tešlą. Norėdami tai padaryti, visi reikalingi ingredientai dedami į vanilinę tešlą, tačiau griežta tvarka:
- cukraus
- plakami tryniai
- suminkštinto sviesto ar margarino
Svarbus dalykas! Įdėjus kiekvieną naują produktą, viskas kruopščiai sumaišoma su mentele ar šaukštu.
6. 3/4 persijotų miltų sumaišykite su vanile. Į dubenį su mišiniu dalimis suberkite miltus su vanile ir minkykite minkštą tešlą.
Dabar minkykite - visada šiltomis rankomis, tešlą reikia minkyti mažiausiai 15 minučių. Duonos virimo aparate galite naudoti minkytuvą.
7. Dubenį patepkite sviestu ir įdėkite tešlos rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite 1,5 valandos į šiltą vietą.
8. Būtinai minkykite tešlą, kuri atsirado, kad iš mielių išsiskirtų susikaupęs anglies dioksidas. Paskolą supjaustykite to paties dydžio kamuoliukais. Virtuvės svarstyklės gali būti naudingos.
9. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir paskleiskite tešlos kamuoliukus, tačiau nedideliu atstumu vienas nuo kito.
Būsimas bandeles uždenkite maistine plėvele arba švariu vafliniu rankšluosčiu, pamirkytu karštame vandenyje. Leiskite ruošiniams 20 minučių nutolti.
10. Kiaušinių baltymus išplakite su keliais šaukštais saldaus vandens ar pieno. Šepetėliu padenkite iškilusius tešlos kamuoliukus.
11. Kepkite vanilines bandeles 200 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.
Pagamintas bandeles galima aptepti lydytu sviestu ir pabarstyti miltų ir cukraus pudros mišiniu. Leiskite jiems atvėsti po rankšluosčiu.
Skanaus!
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį kanalą ir patinka!
Jūsų veikla yra labai svarbi autorei!
Ačiū, kad skaitėte iki galo!
Sėkmės tau!