Jie sako, kad kai kuriuose šalies regionuose grybai jau „užliejami“ pramoniniu mastu.
Laikas pradėti ruošti grybų skanėstus. Išsiaiškinkime su marinavimu.
Dalinuosi keliais laiko patikrintais ir saugomais grybų marinatų receptais.
Medaus agarikų, baravykų ir baltymų marinatas
Ingridientai:
1 litras vandens
2 šaukštai. l. Sachara
4 valandos l. druska
3 vnt. lauro lapas
6 kvapiųjų pipirų žirniai
4 dalykai. gvazdikas
½ valandos l. malto cinamono
3 valandos l. acto esencija 70%
Kaip gaminti:
1. Užvirinti vandenį. Įberkite druskos ir cukraus, virkite, kol ištirps.
2. Suberkite lauro lapus ir prieskonius, pavirkite 3 minutes. Supilkite actą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Marinatas paruoštas.
3. Paruoštus virtus grybus, įdėtus į sterilius stiklainius, užpilkite virintu marinatu. Susukite dangčius.
Marinatas voveraitėms
Ingridientai:
1 litras vandens
2,5 šaukštai. l. druska
2 šaukštai. l. Sachara
10 vnt. juodieji pipirų grūdeliai
5 vnt. gvazdikas
10 skiltelių česnako
3 svogūnai (maži)
3 krapų skėčiai
1 valandą l. garstyčių sėkla
0,5 šaukštelio l. acto esencija 70%
daržovių aliejus
Kaip gaminti:
1. Užvirkite vandenį, supilkite visus ingredientus, išskyrus actą, ir virkite 20 minučių. Pabaigoje įpilkite acto. Perkošti.
2. Maždaug penktadalį jo supilkite į stiklainį marinatą, tada voveraitės virinamos pasūdytame vandenyje. Jų skalauti nereikia.
3. Grybus užpilkite marinatu.
4. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių. Tada supilkite 1 arbatinį šaukštelį į kiekvieną stiklainį. l. augalinio aliejaus ir susukite dangčius.
Apverskite skardines aukštyn kojomis, atvėsinkite ir laikykite.
Universalus marinatas bet kokiems grybams
Ingridientai:
800 ml vandens
200 ml acto 6%
5 val. l. druska
2,5 šaukštai. l. Sachara
5 vnt. lauro lapai
3 gvazdikai
5 kvapiųjų pipirų žirniai
10 juodųjų pipirų
Kaip gaminti:
1. Virkite vandenį su druska ir cukrumi. Meskite visus kitus ingredientus ir kaitinkite 1-2 minutes.
2. Supilkite virtus grybus su marinatu. Užvirinkite dangčius ir sterilizuokite stiklainius. Padaryta!
Skanaus!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!