Kai parduotuvėse nebuvo tokios gausos, mūsų motinos ir močiutės iš nieko sukūrė tikrus šedevrus.
Prisiminkime kartu receptus iš senų kulinarinių sąsiuvinių, kartkartėmis pageltusius puslapius ...
Tortas „Napoleonas“ - tas pats!
Pyragai:
12 str. l miltai + 200 gr. margarinas + 100 gr. sviestas = kapoti peiliu
1 valgomasis šaukštas ledinio vandens + 1 kiaušinis + 1 valgomasis šaukštas. l. actas 9% = užpilkite miltų mišiniu ir supjaustykite peiliu
Užminkykite tešlą, padalykite į 8–9 dalis. Iškočiokite pyragėlius ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
Kremas:
0,5 l pieno + 0,5 a.š. cukraus + 2 valg. l. miltai = verdami kremą, kol sutirštės ant silpnos ugnies ar garų
1 valgomasis šaukštas cukraus + 200 gr. sviestas = įmušti į atvėsintą grietinėlę
Surinkite pyragą, aptepkite kremu, pabarstykite trupiniais. Laikykite šaldytuve 2-3 valandas, kad įsigertų.
Žinoma, šie įrašai daugiausia buvo kepiniai, desertai ir žiemos ruošiniai iš daržovių ir vaisių.
Bet kartais aš susidurdavau su kažkuo visiškai neįprastu ir labai šventišku ...
Tais laikais su mėsa buvo „įtampa“, tačiau tai netrukdė bent kartą per metus sugadinti savo šeimos skaniais patiekalai: belyashi, pyragaičiai, mėsos kukuliai grietinės padaže, naminiai koldūnai, prancūziška mėsa po bulvių sluoksniu ir Lukas... Prisiminti?
Štai dar vienas labai labai senas receptas. O Velykos, beje, yra puikios. Svarbiausia, jei rasite, pasiimkite gerą varškę.
Grįžkime prie tuščių ar „siūlių“. Daugelis močiučių vis dar renka laikraščių iškarpas su receptais.
Jie bando marinatus, konservuoja pomidorus ir agurkus, tada padaro tokias pastabas: „skanu“, „nelabai gerai“, „sulaužo dangtį“ ir „neverta“.
Tai yra laiko patikrintas receptas: Grybų ikrai pagal receptą iš močiutės užrašų knygelės
Praktiškai visuose tuščiuose albumuose yra šie vertingi užrašai.
Kodėl sąsiuviniuose nėra sriubos receptų? Yra. Nedaug, bet jie susitinka. Tai barščiai su spurgomis ar džiovintomis slyvomis, kharcho, šurpa, žirniai.
Jie mokėjo virti kopūstų sriubą, su ryžiais, su makaronais ir be recepto.
Įrašuose taip pat nedaug užkandžių. Ir tada jie visi yra nepretenzingi, pavyzdžiui, sumuštiniai su dešrų mase arba virtas kiaušinis su „konservais“.
Na, o kaip be mylimos silkės.
Arba čia - keptas karpis. Kaulingas jis, kad ir kaip ruošiatės. Tik lydeka blogesnė. Bet kaip skanu! Ir pluta yra nuostabi!
Patiekiama ant šventinio patiekalo, kuris ypatingoms progoms būdavo laikomas spintelėje ar indaujoje.
Karpis, kepamas grietinėje
Žarnas ir išvalykite didelius karpius, padarykite įpjovas palei kalvagūbrį. Pagardinkite druska ir pipirais.
Stambiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su sviesto gabalėliais. Į karpius įdarykite svogūnų ir aliejaus mišinį.
Įdėkite formą, aptepkite grietine ir kepkite orkaitėje.
Tai dar ne visi receptai iš senų užrašų knygelių. Tik mažytė jų dalis.
Kažkaip padarysime dar vieną straipsnį apie senus sovietinius receptus ...
Tai viskas. Sveikatos tau!
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį kanalą ir patinka!
Jūsų veikla yra labai svarbi autorei!
Ačiū, kad skaitėte iki galo!
Sėkmės tau!