Pasirodo turtingas ir ryškus skonio ir išvaizdos, o labai aromatingas ir vidutiniškai aštrus. Puikus ruošinys.
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 3 l padažo arba daug mažų stiklainių.
Ingridientai:
3 kg prinokusių raudonų mėsingų pomidorų
300 gr. svogūnai
0,5 kg raudonos paprikos
1 karštas čili ankštis
6 skiltelės česnako
0,5 puodelio augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių aliejaus)
0,5 puodelio baltojo vyno arba obuolių sidro acto 6%
2 šaukštai. l. druska su nedideliu skaidreliu
2 šaukštai. l. cukraus be skaidrės
prieskoniai ir prieskoniai (1 valgomasis šaukštas. l. džiovinti bazilikai, krapai, kalendros sėklos, pipirai ir pipirai)
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite puselėmis ir supjaustykite kotelį. Perduokite mėsmalę, turėtumėte gauti apie 3 litrus pomidorų tyrės.
Jei norite, geriau pirmiausia išimkite odeles.
2. Nulupkite lukštus ir raudonąsias paprikas iš sėklų. Supjaustykite viską stambiai, taip pat sumalkite kartu su aitriuoju pipiru.
Galima palikti aitriųjų paprikų sėklų - jos bus aštresnės.
3. Supilkite daržovių tyrę į puodą, įpilkite česnako, perleisto per presą, įberkite druskos ir cukraus, užpilkite augaliniu aliejumi ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
4. Mišinį užvirkite, išmaišykite ir supilkite actą. Virkite padažą 1 valandą silpnai užvirdami.
5. Į padažą suberkite visus prieskonius, užvirkite ir paskaninkite, galbūt jums reikia pridėti daugiau druskos ar cukraus pagal savo skonį.
6. Paruoštas padažas bus tirštas ir aštrus, šiek tiek aštrus ir labai skanus. Supilkite jį į sterilizuotus karštus stiklainius, hermetiškai uždarykite virtais dangteliais.
7. Apverskite dangtį, jo nereikia uždengti rankšluosčiu, bet palaukite, kol dangtis visiškai atvės ir patrauks dangtį į vidų.
8. Išimkite saugoti. Skanus ir aromatingas pomidorų ir pipirų padažas žiemai itališkai yra paruoštas.
Gero apetito, sėkmingo pasiruošimo ir dažniau pamaloninkite savo artimuosius!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!