Atėjo laikas pasirūpinti savo šeimos aprūpinimu maistu - pradėti reikiamus ir naudingus pasirengimus. Šiandien apie rūgštynes.
Yra daug būdų ir receptų, kaip išsaugoti sveiką žalumyną su tokiu maloniu rūgštumu, kurį galima naudoti ateityje.
Galite užšaldyti rūgštynės lapus, marinuoti juos specialiame sūryme, paprasčiausiai pabarstyti druska ar net džiovinti džiovyklėje.
1 metodas - užšaldymas
Čia viskas paprasta: rūšiuoti rūgštynę, nuplauti, nupjauti kietus stiebus ir supjaustyti patogiais gabalėliais. Šiek tiek nusausinkite ant rankšluosčio ir supakuokite į maišus. Įdėkite į šaldiklį.
Pridėti į kopūstų sriubą, barščius, sriubas.
2 metodo numeris - kaip šviežias
Kaip gaminti:
Rūšiuoti rūgštynės lapus ir suberti į didelį dubenį ir užpilti vandeniu. Kruopščiai išskalauti. Sterilizuokite stiklinius indelius, virkite dangčius.
Smulkiai supjaustykite rūgštynės lapus ir sandariai sulenkite stiklainius.
Į puodą supilkite 1 litrą šalto vandens ir jame ištirpinkite 30 gramų. druska. Įpilkite 100 ml 9% acto ir gerai sumaišykite su šaukštu.
Paruoštą tirpalą supilkite į rūgštynės stiklainius iki pačios viršaus ir nedelsdami suvyniokite švariais dangteliais.
Svarbu! Negalima kaitinti marinato! Dėl to, kad rūgštynės nėra termiškai apdorojamos, ji išlaiko ryškiai žalią spalvą ir natūralų gaivų skonį.
Palikite susuktus bankus gerai matomoje vietoje dienai ar dviem. Tada laikykite tamsioje vėsioje vietoje.
3 metodas - barščių padažas su rūgštynėmis
Ingridientai:
1 kg rūgštynės
300 gr. burokėlių viršūnės
300 gr. morkų viršūnės
1 krūva krapų
3 šaukštai. l. viršutinė druska
1,5 šaukštai. vandens
Kaip gaminti:
Pamirkykite žalumynus 10 minučių šiltame vandenyje, tada nuplaukite tekančiu vandeniu.
Smulkiai supjaustykite visus žalumynus, net su stiebais, ir suberkite į puodą. Užpilkite karštu vandeniu ir virkite tiksliai 5 minutes ant silpnos ugnies, įberkite druskos.
Karštą žalios-bordo masę padalykite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius. Kai jis atvės, padėkite jį į šaldytuvą laikyti.
4 metodo numeris - be druskos ir acto
Kaip gaminti:
Rūšiuoti rūgštynės lapus, nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti.
Tada sandariai įkiškite į anksčiau sterilizuotus stiklainius. Geriau naudoti mažas skardines, pavyzdžiui, 0,5 arba 0,7 litro.
Supilkite rūgštynę į stiklainius su šaltu virintu vandeniu. Tada uždenkite švariais dangteliais. Sterilizuokite 7-10 minučių. Suvynioti. Čiulpkite ir padėkite į tamsią ir vėsią vietą.
5 metodo numeris - sūdymas
Yra du paprasčiausi ir patikimiausi būdai - sausas ambasadorius ir sūdymas sterilizuojant.
Pirmuoju atveju metodas yra toks pat senas kaip ir pasaulis: tiesiog tankiai sluoksniuokite sausą rūgštynę į stiklainį, kiekvieną sluoksnį apibarstydami rupia druska. Laikyti vėsioje vietoje.
Antrasis būdas yra padaryti tą patį, tiesiog įdėkite skardines į baką su vandeniu ir sterilizuokite 0,5 l = 7-10 minučių, 1 l = 10-15 minučių. Sterilizacijos metu rūgštynės nusės, todėl geriau paruošti dubenį ar dubenį su susmulkintomis ir druska pabarstytomis rūgštynėmis ir susidėti į stiklainius.
Susukite, atvėsinkite ir laikykite. Acto nereikia.
Sėkmingi ruošiniai jums!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< beveik 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!