Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai bus įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Tikriausiai visi žino, ir daugelis kepė kepenų pyragą iš kepenų blynų su daržovių ar grybų įdaru ir teptu česnaku-majonezu. Patiekalas yra paprastas, tačiau vis tiek reikia bent 1 valandos aktyvaus laiko, kol jį paruošite.
Šiandien noriu atkreipti jūsų dėmesį į užkandžių pyrago, pagaminto iš vištienos kepenėlių, receptą daržovių - ir aš pasakysiu, kad tai yra supaprastinta blynų kepenų pyrago versija su tam tikrais pakeitimais.
Virimo ingredientai:
Vištienos kepenys - 700 g
Svogūnai - 500 g
Morkos - 500 g
Manų kruopos - 100 g
Kefyras (arba pienas) - 100 g
Majonezas - 150 g
Grietinė - 300 g
Kiaušinis - 1 vnt.
Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui
Formos skersmuo 26 cm
Pradėkime ...
Aš paruošiu vištienos kepenėles - nupjaunu riebalų perteklių (jei tokių yra), nuimu plėveles (kartais plėvelės siūlai pakimba) ir tada kruopščiai nuplaunu. Tada sumalkite mėsmalę arba pertraukite smulkintuvu / maišytuvu. Pageidautina, kad konsistencija būtų labai tolygi ir švelni. Pirmiausia kepenėles suku per mėsmalę, o vėliau taip pat perforuoju panardinamuoju maišytuvu.
Dabar į dubenį su kepenų mase supilkite šviežią kefyrą (jokiu būdu ne rūgštų) ar pieną, pagal savo skonį supilkite manų kruopas, druską, pipirus. Kol kas atidedame bent 30 minučių - per tą laiką manų kruopos turėtų išbrinkti.
Tuo tarpu svogūnus nulupkite morkomis - tada svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite. Tuo pačiu metu sulenkite į keptuvę, šiek tiek supilkite augalinis aliejus (3-4 šaukštai. l.)ir kepkite kurį laiką, kol suminkštės. Pabaigoje įpilkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų (arba kitų prieskonių) pagal savo skonį, kepkite dar 2 minutes ir išjunkite.
Po pusvalandžio kepenų mišinyje esantys manų kruopos jau pakankamai išsipūs - todėl imame skersmens kepimo indą 24-26 cm sutepkite nedideliu sviesto (arba daržovių) kiekiu, užpildykite pusę kepenų mišių.
Paskleidžiame troškintų daržovių sluoksnį. Mes paskirstome tolygiai, lygiai.
Ant viršaus užpilkite likusią kepenų masę. Mes siunčiame kepti orkaitėje, pašildytoje iki 180 laipsnių, maždaug 20 minučių - viršuje turėtų patraukti pluta.
Šiuo metu dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą ir vištienos kiaušinį. Beje, majonezą galima visiškai pakeisti grietine.
Po 20 minučių kepimo pyragą išimame iš orkaitės, supilame grietinės įdarą.
Ir vėl siunčiame kepti į orkaitę, dar apie 30 minučių - grietinės įdaras viršuje turėtų pasidengti raudonomis dėmėmis. Kepenų pyragas „Tsarsky“ pasirodo labai švelnus - jis man primena kažką tarp pudingo ir troškinio. Gaminkite, ragaukite, gero apetito!
Pagarbiai Jūsų! Oksana ...