Atėjo laikas rūpintis sveikų ir skanių mėsos. Pavyzdžiui, zavyalit myasko.
Receptų Jautienos trūkčiojantis
ingredientai:
Jautienos - 2 kg, pageidautina pasirinkti mažiausią skaičių laidininkų;
druska - 1 kg;
Česnakai - 3 gvazdikėlių;
maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
saldžiosios paprikos - 3 šaukštelių;
kalendros - 1 arb;
paprikos pipirų sausas - pusė šaukštelio;
anisetree - du dalykai;
rozmarinas - 2 filialai;
Džiovinti rozmarinas - 1 šaukštelis;
vyno acto - 1 litras.
paruošimas:
Teisingai pasirinkti mėsos - geriausiai tinka jautiena, ji yra labiausiai sultingas ir neturi venas, mėsos geriau pirkti rinkoje arba į nesušalę forma parduotuvėje.
Gabalas turi būti pailgi, todėl bus lengviau supjaustyti ant stalo.
Prieš verdant, mėsa tikrai nuplaukite ir nusausinkite servetėle.
Dabar mes pabarstyti dosniai mūsų gabalas druskos ir įdėti pailsėti į šaldytuvą 2-3 dienoms.
Būtina, kad mėsa atidavė savo drėgmę. Po šio laiko, ištraukti gabalas ir atsargiai plauti.
Dabar paruošti mėsos sūrymu.
Tai yra pilamas į acto dubenį, pridėti jos tarkuoto česnako - 3 gvazdikėliai, druskos šaukštas ir 2 šakelės rozmarino su juodųjų pipirų pagal skonį.
Gautas sūrymu pilamas į indą, kur yra mūsų mėsos.
Nuversti kas 10 minučių, per vieną valandą.
Mėsa turėtų imtis visų mūsų sūrymu skonių.
Dabar mes pereisime prie prieskonių mišinio paruošimas.
Paimkite paprikos, juodieji pipirai, kalendra, paprikos, anyžių - ir sumaišykite grūstuvėje.
Ir didelis, galite imtis bet kokių prieskonių mėsai rinkinį.
Dabar tai yra labai liberaliai pabarstyti mūsų mėsą su prieskoniais, jei nepakanka, tai geriau daryti daugiau.
Prieskoniai - tai turbūt svarbiausia, kai džiovinimo mėsos!
Nepalikite tuščių takelius ant mėsos, viskas turi būti prieskonių.
Dabar svarbiausias žingsnis - susivynioti mūsų myasko į kepimo popieriumi ant viršaus ir suvynioti su virvele ar gumine juosta, todėl, kad namų ten.
Kitas, išimkite mėsą į šaldytuvą, tai geriau ant viršutinės lentynos ir laukti 25-30 dienų, kai ji yra pasirengusi Naujųjų metų...
P. S. pirmųjų dienų mėsos sulčių gali duoti, ir popierius gali sušlapti, nesijaudinkite, tiesiog pakeiskite popieriaus ir viskas.
Užbaigtas mėsa supjaustoma plonomis riekelėmis ir patiekite.
Gero apetito!
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!