Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu jums pasiūlyti išvirti labai skanų ir švelnų grietinės pyragą - desertą.
Orkaitės mums šiandien nereikia, grietinė ruošiama be kepimo.
Paruošimas yra paprastas, greitas, tereikia palaukti, kol kremas stabilizuosis.
Jis toks subtilus, kad galima sakyti, jog jis tiesiog tirpsta burnoje! Skanus pats, taip pat puikiai dera su įvairiomis uogomis. Braškės, avietės, mėlynės.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Gaminkime
Norėdami paruošti kremą, kambario temperatūroje reikia 100 gramų minkšto sviesto. Iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo.
- Supilkite į keptuvę 150 gramų arba 7,5 valg. šaukštai be viršūnių Sachara
- IR 50 gramų arba 2,5 šaukštai. jokių kviečių šaukštų miltai
Mes sumaišome.
- Papildyti 2 kiaušiniai
Viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
- Papildyti 400 gramų grietinės, Turiu grietinės 20% riebalų
Maišykite iki vientisos masės ir virkite ant viryklės.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele.
Pradėjus tirštėti masei, mentelę pakeičiame šluotele, ugnis tampa minimali ir, nuolat maišant, masę užviriname.
Virkite virtą masę, nuolat maišydami, virkite ant silpnos ugnies apie 1-2 minutes.
Paruoštas kremo pagrindas turėtų būti panašus į pudingą.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir padėkite ją į indą su lediniu vandeniu.
Maišant atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Tada uždenkite prisilietusią plėvelę ir palikite ant stalo.
Ir mes patys paruošime grietinės pagrindą.
- 300 gramų trapios tešlos šokolado sausainių reikia sutrinti
Greičiausias variantas, sumalkite jį maišytuve
Jei neturite maišytuvo, galite įdėti sausainius į maišelį ir išvynioti su kočėlu.
Į susmulkintą trupinį supilkite 120 gramų lydyto sviesto.
Kruopščiai viską sumaišykite.
Trupinys turi būti gerai prispaustas ir lengvai byrėti atgal.
Jūs turite pažvelgti į savo kepenis. Jei, prispaudęs trupinį į gumulą, jis neišlaiko savo formos, tada galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. šaukštą pieno.
Ir sumaišykite iki vientisos masės.
Pažvelkite į savo kepenis, jums gali nereikėti pridėti pieno.
Arba atvirkščiai, jums gali prireikti ne vieno, o 2 valg. šaukštai pieno.
Atidėkite 1/3 trupinio, jį panaudosime ant viršaus pabarstyti grietine.
Ant plokštelės uždėkite nuimamą žiedą su acetato plėvele.
Jei acetato plėvelės nėra, ją galima pakeisti juostelėmis, supjaustytomis iš kepimo popieriaus ar pergamentinio popieriaus.
Supilkite likusį trupinį į formą
Mes išlyginame ir formuojame šonus
Prispauskite pjūvį šaukštu, šonus gerai prispauskite prie formos.
Aptempkite dugną stikline. Tai bus mūsų pagrindas.
Įdėjome pagrindą į šaldytuvą ir baigiame kremą
- Iki 100 gramų minkšto sviesto, kambario temperatūroje
- Įpilkite 10 gramų arba 2 šaukštelius. vanilinio cukraus
Plakite maksimaliu maišytuvo greičiu apie 2–3 minutes.
Gerai išplaktas sviestas turi būti lengvas ir purus.
Kremo pagrindą taip pat plakame mikseriu, kad jis taptų erdvus.
Kremo pagrindas, kaip ir sviestas, turi būti kambario temperatūros.
- Pusę kremo pagrindo įpilkite į sviestą
Plakite maksimaliu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
- Įpilkite likusį kremo pagrindą
Ir plakite iki vientisos, erdvios.
Pasirodo, subtili ir erdvi grietinė.
Mes perkeliame visą kremą į formą.
Mes išlyginame tolygiai.
Ir pabarstykite atidėtą trupinį ant viršaus.
Pirmiausia pabarstau kraštą ir mentele lengvai prispaudžiu trupinį į kremą.
Ir tada pabarstykite trupiniais ant viršaus.
Grietinę uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi 5-6 valandas, aš paprastai valau per naktį.
Po stabilizavimo mes jį išimame iš šaldytuvo.
Pašaliname formą ir plėvelę.
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 18 cm, aukštis 6 cm, svoris 1260 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Fondas
300 gramų trapios tešlos šokoladiniai sausainiai
120 gramų sviesto
1 valgomasis šaukštas šaukštas pieno
Kremas
400 gramų Grietinė
2 kiaušiniai
150 gramų (7,5 st. šaukštai be viršutinio) cukraus
50 gramų (2,5 st. šaukštai be viršaus) kvietinių miltų
10 gramų (2 val. šaukštai) vanilinio cukraus
100 g sviesto