Žuvies pyragai yra vienas iš paprasčiausių receptų gaminant su žuvimi. Net jei jūsų vaikas nemėgsta žuvies, jis su malonumu valgys kotletus, taip pat paprašys papildymo.
Norėdami virti kotletus, mums reikia:
- Menkės filė arba nugarinė - 500 gr.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Duona arba kepalas
- Pienas duonai
- Sauja krapų
- Sauja žalių svogūnų
- 2 šaukštai duonos trupinių
- Prieskoniai: po šaukštelį druskos ir pipirų
- 4 šaukštai kepimo aliejaus kepimui
Taigi pradėkime:
Imame pusę kilogramo baltos žuvies filė, pavyzdžiui, menkės ar bet kurios kitos. Mėsa turi būti be kaulų ir be odos. Aš rekomenduoju didelių žuvų filė. Labai atidžiai apžiūrėkite mėsą ir išimkite visus kaulus.
Slinkite žuvį per mėsmalę. Jei neturite mėsmalės, galite pabandyti mėsą supjaustyti smulkiais gabalėliais peiliu.
Patarimas: galite naudoti šaldytą žuvį. Jis turi būti atšildytas, tada šiek tiek suspaustas, kad nebeliktų drėgmės pertekliaus. Nuimkite visus kaulus ir supjaustykite taip pat, kaip ir šviežią žuvį.
Suvilgykite bandelės gabalėlį piene ar sultinyje. (Sultinys suteikia papildomą skonį kotletams)
Į vieną didelį dubenį suberkite maltą žuvį, duoną į pieną, vieną kiaušinį ir smulkiai supjaustytus krapus bei žalius svogūnus. Įpilkite šaukštą druskos ir pipirų.
Patarimas: Taip pat galite pridėti mėgstamų pagardų, tokių kaip mairūnas, rozmarinas, šalavijas.
Visus ingredientus labai kruopščiai sumaišykite.
Jei faršas jaučiasi per skystas, galite įdėti duonos trupinių.
Supilkite džiūvėsėlius į nedidelį dubenį, padarykite mažus kotletus ir pamirkykite juos džiūvėsėliuose.
Patarimas: Jei mėgstate duoną, po džiūvėsėlių galite kotletą merkti į kiaušinį ir vėl panirti į džiūvėsėlius. Tokius kotletus reikia kepti šiek tiek ilgiau.
Įkaitinkite didelę keptuvę. Supilkite keturis šaukštus kepimo aliejaus.
Kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol pagels. Negalima per greitai kepti kotletų. Jei reikia, galite sumažinti viryklės galią. Aš kepu žuvies pyragus 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
Tai viskas! Kotletai yra paruošti! Gero apetito!!!