Šie „suši“ - slaptas mūsų karo inžinierių tobulėjimas, ji-ji. Jei staiga kils netvarka su Japonija, mes parodysime juos jos kovotojams. Tai matydamas, bet kuris japonas, gerbiantis tėvynę ir jos kulinarines tradicijas, turėtų padaryti sepuku ir savo protėvių dvasias jis neabejotinai subyrės pelenais ant šeimos šventyklos grindų plokščių, paslėptų po sakuromis, tuo pačiu metu klausia:
- Amaterasu, kodėl?
Aš tik noriu atsakyti - bet dėl savęs izoliacijos! Nors Amaterasu dėl jos nekalta, jos rašikliai niežti sukurti kažką panašaus. Juk tai nuobodu!
Taigi lipdykime tai, ką atkakliai vadiname „suši“. Su nuolaida mūsų svetingam mentalitetui. Mūsų suši nėra tik paprasti ryžiai! Mūsų suši yra sotūs, įvairūs, gražūs (jei kas nors nesupranta, tai šiek tiek ironiška).
Neskelbsiu čia tokių receptų kaip sušis, pagamintas iš silkės krapuose, nes tikrai bijau, kad tai gali sukelti tarptautinį konfliktą, bet... vis tiek pateiksiu pritaikytą rusišką versiją.
Taigi, mes ruošiame ryžius:
Pirmiausia paimame teisingą. Geriau japonai, bet jei ne, apvalus Krasnodaras ar italas, skirtas risotto.
Antra, plaunu bent septyniuose vandenyse. Kuo ryžiai auga toliau iš Japonijos, tuo daugiau jų aš išminu. Kodėl taip - nežinau.
Trečia, užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti. Kaip ilgai? Čia sunku pasakyti, čia reikia turėti aštrią ausį. Tiesiog klausykitės indo dainavimo. Ji jums pasakys - traškesys-traškėjimas-traškėjimas! Šis spustelėjimas įvyksta, kai vanduo užpildo visus įtrūkimus, o jame pradeda tinti krakmolas. Kadangi traškėjimas-traškėjimas tampa retas, laikas gaminti maistą.
Ketvirta, išpilkite šį vandenį, užpilkite šviežią santykiu nuo 1 iki 1,5 ir virkite 10–15 minučių (kol drėgmė visiškai išgarins). Jums nereikia eiti toliau, gaukite byaka!
Penkta - apvyniokite keptuvę storu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
Todėl ryžiai neturėtų būti trupiniai, bet ir netepti.
Gaminame ryžių padažą: pusę arbatinio šaukštelio druskos ir pusę šaukšto cukraus įmaišykite į 50 gramų ryžių acto.
Su šiuo padažu užpilkite šiltų, o ne šaltų ryžių! Tada vėl suvyniojame puodą ir visa tai atvėsiname iki kambario temperatūros.
Ar jie atvėso? Maišykite ir lipdykite - net kamuoliukus, net ritinėlius.
„Rusiškame sušyje“, beje, reikalingi visi įdarai, visi įdarai yra svarbūs. Galite lipdyti juos rūkyta vištiena, galite - su silke ir apvolioti krapuose. Taip yra, jei jūsų nervai paprastai yra geležiniai, nes, pavyzdžiui, tokios galimybės mane gąsdina.
Bet vis tiek rekomenduočiau įdaryti lašišą, agurką ar avokadą be jokių ypatingų maivymosi. Galite padaryti viską iš karto. Beje, daug kam kyla problema: lašiša, agurkas ir avokadas gražiai netelpa į ritinius. Pasirodo, kosoboko ir pagal principą „vienur tuščia, kitur - tiršta“.
Taigi, to išvengti lengva - smulkiai supjaustykite įdarui skirtus produktus, suberkite juos į konditerinį švirkštą ar maišelį ir iš ten išspauskite... japonų virėjų protėviai neabejotinai iškris, o dieviškasis Amaterasu savo noru taps tabako vištiena, neatlaikęs tokios gėda. Bet mes tai turime - saviizoliacija, o kas joje svarbiausia? Pašėlusios rankos!
Gero apetito, visi.