Ką tik prisiminiau apie padažus. Be to, apie tuos, kurie paruošiami per penkias minutes, o patiekalas kartais būna geresnis. Tokių padažų yra labai labai daug, tačiau, kaip bebūtų keista, mūsų šalyje jie nėra plačiai naudojami. Būkime sąžiningi, dažniausiai ant stalų yra kečupas ir majonezas, likusi dalis mums atrodo per brangi darbo ir finansų prasme.
Bet iš tikrųjų, jei įsigilinsite į pasaulinės virtuvės šiukšliadėžes, ten galėsite iškasti tokius lobius! Tikra uogienė.
Taigi šiandien yra trumpas tokių padažų pasirinkimas.
Vinaigrette padažas su kalendra
Mes imame:
- Kinzu (didelis rinkinys)
- Pora skiltelių česnako
- Pora šaukštų vyno acto
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip mes gaminame: perforuojame viską į maišytuvą
Ką tai padarys: visiems patiekalams, kur tinka kalendra - nuo salotų iki mėsos ir ryžių. Jei manote, kad padažas yra per tirštas, galite jį praskiesti pora šaukštų šalto vandens (filtruoto arba virinto).
Kreminis jalapeno
Mes imame:
- Stiklinė natūralaus jogurto (tiršto). Galima pakeisti riebia grietine (tiršta)
- 1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus
- Šaukštas vyno acto (baltas)
- Česnako skiltelė
- Viena aitrioji paprika (idealiu atveju jalapeno, bet tiks ir ne artimiausios parduotuvės kilmė). Mes pašaliname iš jo sėklas ir pertvaras.
- Pusė krūvos petražolių
- Pusė krūvos krapų
- Druska pagal skonį
Kaip mes gaminame: perforuojame viską į maišytuvą.
Tinka: na, beveik viskam, išskyrus saldų. Puikiai skamba su vištiena, neblogai - su mėsa ir kotletais (ne garais), gali būti naudojami kaip padažas sumuštiniams ar net picai.