Vakar parduotuvėje supratau, ko tiesiog labai trūksta šaldytuvų vitrinose
Lydytas dešros sūris.
Nebrangus ir, svarbiausia, skanus, tai buvo vienas mėgstamiausių daugelio sūrių... Būdavo. Bent jau mano vaikystėje. Rūkytas dešros sūris, su kmynais ar kitais prieskoniais (dažniau, atsimenu, buvo su kmynais), puikiai skambėjo tiek prie rytinio sumuštinio, tiek solo - su puodeliu saldžios arbatos ar kavos.
O dabar dešros sūris atrodo taip, tada nenoriu jo pirkti. O etiketėje esanti kompozicija panašesnė į ištrauką iš chemijos vadovėlio. Ne, suprantama - chemija aplink mus, chemija mumyse ir net pats natūraliausias laukinių džiunglių epicentre auginamas bananas yra chemija. Net ir be trąšų.
Tačiau rūkytos dešros sūrio sudėtis vis dar baisi. Kažkodėl man tai primena skalbimo miltelių sudėtį (o kodėl - nežinau, man tiesiog primena - viskas).
Juokingiausia, kad dešrelių sūris, netgi „ankstyvasis“ sūris, gaminamas pagal GOST ir iš natūralių produktų, šiais laikais yra įprastas obfukui. Susidūriau su užrašu, kuriame jis buvo vadinamas „SSRS laikų sūrio demonu“ ir „mutantu, kuris gėdija sūrio pramonę“.
Aš tikrai nesuprantu, kodėl.
Sūrių gamyba Rusijoje niekada nebuvo maisto ar kulinarijos kultūros dalis. Prieš Petrą Didįjį jie visai negamindavo kietų sūrių - tai darė vis daugiau jaunų, tokių kaip šiuolaikinis „Adyghe“. Todėl kvailas yra ilgėtis to, kad neturėjome „Parmigiano Reggiano“ ar kažko kito. Ir apskritai parmezanas yra italų specialybė, Rusija jau seniai turi savo (bet mes nesame įpratę jais didžiuotis).
O lydytas dešros sūris nėra skanėstas.
Tai skanus ir nebrangus produktas, kurį kiekvienas galėjo sau leisti. Taip, masinė rinka. Bet tai normalu. Nedaug žmonių, kurie galėtų sau leisti reguliariai vartoti gurmaniškus sūrius. Mėgaujančių tokiais sūriais yra dar mažiau.
Ne, nesiginčiju, reikia ir skanių sūrių.
Tačiau neturėtumėte pamiršti apie skanius, pigius, o svarbiausia - aukštos kokybės produktus.
Dešrų sūris yra vienas iš tų. O dabar iš jos liko tik tai, kas pigu.
Atsiprašau.