Štai kaip pasigaminti moliūgų pyragą, net jei neturite visiškai patirties.
Uošvė darže subrandino moliūgus. Ir jų yra daug, todėl artimiausiu metu tikėkitės daugybės desertų iš moliūgų. Neseniai susidūriau su įdomiu amerikietiško moliūgų pyrago receptu. Aš tai padariau ir rezultatas man labai patiko.
Pyrago pagrindas yra smulkioji tešla susmulkinta tešla, o viduje - nepaprastai aštrus moliūgų tyrės įdaras. Nedelsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti moliūgų pyragą
Tešla
- Miltai 300 g
- Sviestas 225 g (kubeliais iš šaldiklio)
- Cukrus 20 g
- Vanduo 75 g (ledas šaltas)
- Žiupsnelis druskos
Tešlai gaminti naudosiu virtuvinį kombainą. Visas jo žavesys yra tai, kad jis turi daugybę priedų, skirtų įvairiems darbams. Turiu kombainą iš Redmondo ir jis gerai dirba savo darbą daugiau nei 5 metus. Šis modelis jau nėra parduodamas, bet „Yandex“. Galite rasti gerą pakaitalą rinkai.
Tešlai man reikia dubenėlio ir aštrių peilių. Žinoma, tokią smulkintą tešlą galima gaminti ir be kombaino, tačiau tai užtruks kelis kartus daugiau laiko. Aš siunčiu visus ingredientus, išskyrus vandenį, į dubenį ir perforuoju iki trupinio būsenos.
Neišjungdamas kombaino, plona srovele pilu vandenį. Kai tešla pradės kauptis, išjunkite kombainą. Aš įdėjau tešlą į dubenį, sudėjau, suvyniojau į plastikinę plėvelę ir įdėjau į šaldytuvą 20-30 minučių.
Kai tešla atvės, suvynioju į ~ 1 cm storio sluoksnį. Perkeliu jį į formą ir tolygiai paskirstau. Tešlos perteklių nupjoviau peiliu. Aš įdėjau į šaldiklį 15 minučių.
Tada uždengiu tešlą pergamentu ir iškloju apkrovą. Aš turiu avinžirnių kamuoliukus kaip apkrovą. Aš siunčiu jį kepti 15 minučių 225 ° C temperatūroje, nuimkite krovinį su pergamentu ir kepu dar 15 minučių 190 ° C temperatūroje. Ruošinys yra paruoštas, laikas pagaminti įdarą.
Užpildymas
- Moliūgas 430 g (garuose)
- Kondensuotas pienas 380 g (1 skardinė)
- Kiaušiniai 2 vnt
- Kiaušinio trynys 1 vnt
- Cinamonas 1,5 arbat
- Imbieras 1 arbatinis šaukštelis
- Muskato riešutas ¼ šaukštelis
- Vanilės ekstraktas 1 arbatinis šaukštelis
- Žiupsnelis druskos
Iš anksto supjaustiau moliūgą, garinau ir nuėmiau žievelę. Galima kepti ir orkaitėje, svarbiausia, kad moliūgas taptų minkštas.
Aš siunčiu moliūgą ir sutirštintą pieną į tankmę ir subadau jį panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės.
Tada suberkite likusius ingredientus ir išplakite, kol susimaišys. Paruoštas įdaras pasirodė gana tirštas.
Kepimo
Aš paskirstau įdarą formoje su ruošiniu ir siunčiu jį kepti 60-70 minučių 160 ° C temperatūroje.
Iškepus pyragą galima patiekti iš karto dar karštą. Bet pirmiausia laukiu, kol jis visiškai atvės, ir tada per naktį dedu į šaldytuvą. Per šį laiką įdaras šiek tiek nusistovės ir taps tankesnis. Parodykime, ką aš padariau.