Seniai nustojau pirkti duoną parduotuvėje. Kepu pati, beveik kiekvieną dieną. Kai einu aplankyti tėvų, aš visada jiems atsinešu savo duonos, jie labai ją myli. Neseniai tai išbandė mano jaunesnysis brolis Aleksejus.
Jam taip pat patiko duona, ir jis kūreno tą patį kepti. Bet mano brolis gamina retai, todėl ruošdamasis kepti jis mane užplūdo klausimais. Aš viską paaiškinau taškas po punkto, o Lechas nuėjo gaminti savo pirmosios duonos.
Jo duona pasirodė pirmą kartą, tačiau ji šiek tiek degė, nes pamiršo formą ištepti sviestu. Antrą kartą duona buvo tobula.
Mano broliui taip patiko šis receptas, kad jis pradėjo eksperimentuoti ir kepė duoną su viso grūdo miltais ir net rugiais. Kol mano brolis eksperimentuoja, nusprendžiau jums nufilmuoti šį receptą. Nedelsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti duoną neminkant
- Miltai 3 puodeliai
- Vanduo 1 ⅓ puodelio
- Druska 1 ½ arbatinio šaukštelio
- Sausos mielės ¼ šaukštelis
- Neprivaloma
- Moliūgų sėklos ⅓ puodelis
- Lino sėklos ¼ puodelis
Aš išsiunčiu visus sausus ingredientus į indą ir sumaišau mentele. Man patinka į šią duoną pridėti linų sėmenų ir moliūgų sėklų.
Įpilu vandens ir sumaišau mišinį iki vientisos masės.
Tešlos minkyti nereikia, tiesiog maišykite, kad visi ingredientai susijungtų.
Indą uždengiu maistine plėvele ir palieku 8 valandas kambario temperatūroje. Šiame etape duoną galima palikti nuo 8 iki 18 valandų.
Praėjus nurodytam laikui tešla pakilo daugiau nei 2 kartus. Maišau tešlą mentele taip, kad ji nusistovėtų.
Nudulkinu stalą miltais ir aptepu tešlą. Tešlą sulenkiu „trečdaliais“ (žr. Paveikslėlį žemiau).
Tada suformuoju rutulį ir perkeliu jį į ketaus formą, suteptą augaliniu aliejumi. Uždenkite ir padėkite į šaltą orkaitę 1 valandai.
Po valandos įjungiu orkaitę 250 ° C temperatūroje ir kepu duoną 30 minučių po dangčiu. Tada nuimiu dangtį, nuleidžiu temperatūrą iki 200 ° C ir kepu dar 30 minučių.
Iškepusi uždėjau duoną ant grotelių ir leidau visiškai atvėsti. Viskas, duona paruošta, galite ją patiekti. Parodykime, ką aš padariau.
Duona yra minkšta iš vidaus ir traški iš išorės. Tik tuo atveju nufilmavau procesą. Todėl, jei turite klausimų, būtinai peržiūrėkite vaizdo įrašo receptą.