Dalinuosi su jumis neįprasto deserto, pagaminto iš plaktos uogienės, receptu.
Niekada negalvojau apie tai, kad net paprastą uogienę galima naudoti originaliam desertui gaminti. Neseniai mano draugė Katya pasidalino su manimi labai paprastu receptu, rezultatas stebina savo skoniu ir tekstūra.
Ji paprasčiausiai į uogienę įmaišė želatiną ir išplakė. Viskas genialu ir paprasta. Želatina yra gyvūninis baltymas, kuris plakti labai gerai putoja. Dėl šios savybės uogienei gali būti suteikta nauja tekstūra.
Šio deserto skonis priminė sovietinį deguonies kokteilį, kuris buvo ruošiamas vaikų pionierių stovyklose. Nedelsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti plaktą uogienę
- Aviečių tyrė 200 g
- Cukrus 100 g
- Vanduo 100 g
- Želatina 5 g (turiu lapą)
Pirmiausia gaminu aviečių tyrę. Norėdami tai padaryti, per uogų trintuvą įtrinu avietes. Aš naudoju aviečių tyrę, bet tiks ir kitos uogos ar vaisiai.
Jei norite sužinoti daugiau apie uogų tarkavimo mašiną, galite perskaityti mano apžvalgą. Pabaigoje paliksiu nuorodą į straipsnį.
Kai tyrė bus paruošta, siunčiu ją į kaušą ir įpilu cukraus bei vandens. Aš jį padegiau ir atnešiu, kol cukrus visiškai ištirps. Verdama nėra būtina, tačiau jei norite, galite šiek tiek virti.
Masę nukeliu nuo ugnies, šiek tiek atvėsinu ir įpilu želatinos.
Aš naudoju lakštinę želatiną, kurią prieš tai mirkiau lediniame vandenyje. Jei naudojate granules ar miltelius, mirkykite pagal pakuotės nurodymus.
Palikite masę visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada 30 minučių dedu į šaldytuvą, kad šiek tiek sutirštėtų.
Kai skystis ima stingti veikdamas želatiną, išimu jį iš šaldytuvo ir pradedu plakti.
Iš pradžių gali atrodyti, kad nieko nevyksta, tačiau jau po minutės ar dviejų skystis pradės burbuliuoti ir putoti.
Po 5 minučių masė buvo prisotinta deguonies, ir aš ją supyliau į gražias taures, kuriose patieksiu. Tada stiklines įdėjau į šaldytuvą 3-4 valandoms.
Per šį laiką želatina sustings, o masė gels. Parodykime, ką aš padariau.
Ar žinojai apie tokį desertą?
P.S.: Kadangi šioje plaktoje uogienėje yra daug oro, ji nėra tinkama ilgai laikyti. Geriausia gaminti mažomis porcijomis ir valgyti iš karto.
- Kaip atrodo Emanuelle, kai ji man padeda paruošti vaisių ir daržovių tyrę: greitai, daug ir be vargo