Dalinuosi paprastu cinamono bandelių receptu. Galite gaminti maistą, net jei neturite jokios patirties.
Man patinka cinamono suktinukai. Pirmą kartą išbandžiau juos vaikystėje, kai lankiausi Suomijoje pas savo tėvo seserį Ludą. Teta kepė bandeles ir atnešė jas prie stalo, kol jos dar buvo karštos. Malonus cinamono kvapas užpildė visą butą.
Iki šiol prisimenu, kaip pamažu po gabalą atplėšiau ir mėgavausi kvapniu kepimu su pienu. Neseniai prisiminiau šį paveikslą ir iškart norėjau grįžti į praeitį.
Nors mėgstu cinamono suktinukus, nemėgstu blaškytis su tešla. Tradiciniuose receptuose jis turi būti ilgai minkomas ir skausmingai rankomis. Tai galite padaryti su stacionariu maišytuvu su kabliuko tvirtinimu, bet ne visi jį turi.
Tačiau šiandieninis receptas yra kitoks. Jam pakanka tik sumaišyti visus ingredientus, o laikas padarys visa kita. Nebetempsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti cinamono ritinėlių
- Pienas 310 g
- Sviestas 60 g
- Druska 1 1/2 šaukštelio
- Sausos mielės 1 1/4 arb
- Cukrus 3 valg
- Vanilės ekstraktas 1 arbat (arba 5 g vanilinio cukraus)
- Miltai 3 puodeliai (250 ml)
Supilkite pieną į indą ir įpilkite lydyto sviesto. Mišinį sušildau mikrobangų krosnelėje 1 minutę.
Suberiu likusius ingredientus, išskyrus miltus, ir išmaišau iki vientisos masės.
Supilu visus miltus iš karto ir sumaišau tešlą, kad visi ingredientai susijungtų.
Tešlos minkyti nereikia. Tiesiog išmaišykite iki vientisos masės.
Indą tešla uždengiu maistine plėvele ir dedu į šiltą vietą 2 valandoms 30 minučių.
Tešlą dedu į šaltą orkaitę su įjungta šviesa. Kaitinant lempą, orkaitės temperatūra pakyla iki 28–30 laipsnių - tik gerai, kad tešla gerai pakiltų. O svarbiausia, kad orkaitėje nėra skersvėjų, vadinasi, tešla nenukris.
Praėjus nurodytam laikui tešla pakils daugiau nei 2 kartus. Maišau taip, kad dujos paliktų tešlą.
Tešlą ant miltais pabarstyto stalo iškočioju į maždaug 1 cm storio sluoksnį.
Įdarui sumaišau cukrų ir cinamoną. Supilu ant tešlos ir tolygiai paskirstau ant viso paviršiaus.
- Cukraus 1 stiklinė
- Cinamonas 1 arbat
Tešlą suku į ritinį. Supjaustykite maždaug 3 cm storio gabalėliais ir perkelkite į formą, suteptą augaliniu aliejumi. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių, kol ruošinių dydis padidės.
Kad tešlos kraštas priliptų prie ritinėlio, patepu trupučiu vandens.
Po 30 minučių ruošinių tūris išsiplėtė ir užėmė beveik visą formos formą. Aš siunčiu jį kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 30-40 minučių.
Kol bandelės kepa, aš padarysiu glajų. Norėdami tai padaryti, visus ingredientus sumaišau šluotele iki vientisos masės.
- Varškės sūris 150 g
- Cukraus pudra 150 g
- Vienos citrinos sultys
Jei glazūra yra per stora, galite ją kaitinti mikrobangų krosnelėje 15–20 sekundžių impulsais 1-2 kartus.
Iškart po kepimo bandeles padengiu glaistu. Bandelės yra paruoštos ir gali būti patiekiamos iš karto, kol jos dar karštos. Žemiau paliksiu video receptą šioms bandelėms. Patariu pasidomėti, ar turite klausimų apie maisto gaminimą.