Paprastas būdas vienu metu užšaldyti didelius braškių kiekius, kad užšaldant jie nesuliptų į vieną rutuliuką.
Kai ištekėjau, uošvė nusprendė mane griežtai išleisti į apyvartą. Ji beveik nustojo gaminti uogienę ir duoda mums visas uogas iš svetainės. Neseniai ji subrandino keletą braškių lysvių.
Ne todėl, kad būtų daug uogų, bet yra 3 kibirai. Mūsų trijų asmenų šeima negali greitai suvalgyti tokio kiekio, todėl turime pasiruošti. Dalį perdirbau į confiture (straipsnio gale paliksiu nuorodą į receptą), bet didžiąją dalį užšaldžiau. Leisk man pasakyti, kaip aš tai darau.
Kaip užšaldyti braškes namuose
Visų pirma, aš plaunu uogas ir kruopščiai nuvalau jas servetėlėmis, kad uogos būtų visiškai sausos.
Svarbu. Jei uogos šlapios, sušalusios jos sulips.
Antras žingsnis - atsikratyti uodegų. Braškių gavau iš mylimos uošvės, o ji, matyt, turi tokią įvairovę, kad lengviau ištraukti kotelį. Greitiau nutraukite pirkinį.
Aš įdėjau braškes į lėkštes. Kiekvienos plokštelės centre aš iš anksto išdėstau kulinarinį pjovimo žiedą.
Jei tokių žiedų nėra, galite juos supjaustyti iš plastikinių butelių. Šnipinėjau šį savo draugės Elenos Tanko, kuri taip pat vadovauja kanalui, patarimą Dzenas.
Dabar plokštės gali būti sukrautos viena ant kitos ir užims mažiau vietos šaldiklyje. Įdėkite jį į šaldiklį ir palikite visiškai užšalti.
Turiu super šalčio šaldiklį (greitai užšąla). Paprastai šaldiklis yra -18 ° C, o naudojant šį režimą temperatūra nukrinta iki -21 ° C. Dėl to greičiau užšąla. Nors galite iš anksto nustatyti -32 ° C, tada tai užtruks dar mažiau laiko.
Kai uogos užšals, perkeliu jas į užrakinamus maišelius ir vėl dedu į šaldiklį laikyti.
Kaip užšaldyti braškių tyrę
Su bulvių koše darau taip. Pirmiausia uogas subadau į maišytuvą, tada pertrinu per smulkų sietelį, kad atsikratytų sėklų.
Tyrę pilu į ledo šaldiklio tarą. Visiškai užšaldžius, maišus perkeliu į užtrauktuką ir padedu laikyti.
Anksčiau užšaldavau tiesiog maišeliuose, bet šis būdas man yra patogesnis. Vienas kubas sveria ~ 20 gramų. Taigi lengviau pasiimti reikiamą kiekį ir atitirpinti daug greičiau.
Kaip skinate braškes žiemai?
P.S. Perskaitykite braškių uogienės receptą nuoroda.