Man patinka eklerai, bet pats juos retai gaminu. Norint iškepti tikrai gerus eklerus, reikia židinio krosnies, kurios aš neturiu. Kažkas pasakys, kad eklerą galite gaminti įprastoje orkaitėje, ir jie bus teisūs, bet tai greičiau bus „choux“ pyragas.
Kadangi pats negaminu eklerų, turiu ieškoti konditerijos parduotuvių, kuriose ruošiami geriausi iš geriausių. Prieš metus viena mano mėgstamiausių konditerių virėjų Sasha Lamm atidarė savo kavinę. Ją aplankyti galėjau tik praėjus metams po jos atidarymo.
Eklerų asortimentas „LAMM‘S“ yra didelis, tačiau pačioje kavinėje išbandžiau tik citriną, todėl įsigijau visus eklerus, kurių galėjau paragauti namuose. Kanale jau paskelbiau kavinės apžvalgą (nuorodą paliksiu straipsnio pabaigoje).
Visi išsinešti desertai supakuoti į paprastas popierines dėžutes su konditerijos parduotuvės lipduku. Jei pageidaujate, jie gali susieti jį su gražia juosta, kurią aš panaudojau. Atėjo laikas pažvelgti į tai, kas yra viduje.
Aš žinojau, kas yra viduje, todėl ilgai netingėsiu. Susipažink su gražuole. Iš viso nusipirkau 8 skirtingus eklerus už 2120 rublių.
Eklerų asortimentas gali skirtis, o aš gavau šiuos skonius: citrina, mango-pasifloras, šokoladas-vyšnia, avietė, karamelė-šokoladas, pistacijų-avietė, vanilė ir šokoladas. Nekantrauju išbandyti, bet pirmiausia noriu žinoti kompoziciją.
Deja, kompozicija nėra nurodyta ant pakuotės. Konditerija neturi interneto svetainės, todėl turėjau paprašyti kompozicijos. Gavau šį atsakymą (žr. nuotrauka žemiau). Beje, kompoziciją galima rasti vartotojų lentoje, bet aš skubėjau ir nespėjau susipažinti. Bet man atrodo, kad šių eklerų kompozicija yra tobula, pabandysiu.
Iš viso testavimui gavau 8 eklerus. Ir visi jie pasirodė skanūs. Bet aš sukūriau nedidelį 3 skaniausių įvertinimą.
Labiausiai man patiko citrinos ekleras. Jis turi ryškų ir sultingą citrinų skonį, o mažos meringos suteikia rūgštumą. Antroje vietoje yra mango-pasifloros vaisiai - subtilus kremas ir mangų padažo purslai yra dieviški. Trečią vietą skirsiu klasikiniam skoniui - vanilei. Šis ekleras turi labai subtilų vanilės skonį grietinėlėje ir ryškesnį glazūrą. Tiesiog bomba. Laikas apibendrinti.
Man patiko visi eklerai, kiti mažiau, kiti šiek tiek daugiau, bet visi tikrai yra verti pinigų. Jie pagaminti iš natūralių ingredientų. Kiekvienas ekleras atrodo kaip meno kūrinys. Ir nors kaina yra aukšta, bet paragavę suprantate, kad jos vertos kiekvieno sumokėto rublio ir niekas nebando uždirbti pinigų.
Koks eklerų skonis jums labiausiai patinka?
LAMM'o kavinės-konditerijos apžvalga