Paprastas be sėklų ir mažai cukraus turinčių braškių uogienės receptas.
Seniai nustojau gaminti klasikinę uogienę. Man jis per saldus, iš jo valgau tik uogas ir nenoriu sirupo.
Taigi radau paprastą būdą išsaugoti braškes žiemai. Aš gaminu želė. Tai tam tikra uogienė, nors Rusijos GOST tai yra atskira kategorija.
Džemas turi daug privalumų, palyginti su uogiene:
- ilgai gaminti nereikia
- išlaiko ryškią natūralią spalvą
- mažiau cukraus
Ir tai tik pagrindiniai uogienės privalumai. Man svarbiausia yra galimybė uogienę naudoti kaip pyragų įdarą. Dėl ryškios spalvos toks įdaras labai gražiai atrodo pjūvyje.
Be to, man patinka tiesiog paskleisti duoną ir sviestą ir valgyti su puodeliu karštos arbatos. Ir svarbiausia, kad uogienė nėra skysta ir nereikia jaudintis dėl drabužių, kurie gali lengvai susitepti sirupo lašais. Gerai, nukrypstu, gaminkime.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti braškių uogienę
- Braškių 500 g
- Cukrus 250 g
- Agaras-agaras 5 g
- Citrinų rūgštis 4 g
Pirmiausia gaminu braškių tyrę. Mano braškės ir atsikratykite uodegų, nupjaukite visas sulaužytas ir sugadintas statines.
Braškes subadau į maišytuvą, o tada pertrinu per smulkų sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
Jei sėklos jūsų netrikdo, drąsiai praleiskite šį žingsnį.
Visi ingredientai, išskyrus citrinos rūgštį, siunčiami į puodą ir uždedami ant vidutinės ugnies. Kruopščiai sumaišykite masę, kad agaras būtų visiškai sumaišytas su tyrele.
Masę užvirinu ir verdu 2-3 minutes. Masė pradės po truputį tirštėti ir putoti. Jei jis labai putoja, sumažinkite temperatūrą.
Užvirus į dar karštą uogienę įpilu citrinos rūgšties, kruopščiai išmaišau ir supilu į stiklainius. Laukiu, kol masė atvės, ir tik tada uždarau dangčius. Nedelsiant uždarius, ant želės paviršiaus susidaro kondensatas, kuris sutrumpins galiojimo laiką.
Uogienę laikau tamsioje vietoje kambario temperatūroje. DLeisk man parodyti, ką aš padariau.
Uogienė yra tanki, tačiau sumaišius ją lengva tepti ant duonos arba įdėti į pyrago įdarą.