Karantino laikotarpiu buvau taip pavargęs nuo maisto produktų pristatymo, kad iškart pasitaikius pirmajai progai nuėjau į turgų. Tikrai nemėgstu turgų, bet tik ten galite patys išsirinkti gražiausius ir prinokusius vaisius.
Šį kartą pasirinkimas atiteko abrikosams. Dabar jiems yra sezono pradžia, tačiau jau yra vaisių, kuriuos verta nusipirkti. Laisvės jausmas persekiojo - galų gale neatsispyriau ir nusipirkau iš karto visą dėžę.
Dalį abrikosų suvalgėme su žmona, iš dalies vaišinome artimuosius, o iš likučių nusprendžiau iškepti pyragą pirmųjų svečių atvykimui. Pagrindui pasirinkau kapotą tešlą - tai savotiškas tešlos pyragas. Nedelsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti abrikosų pyragą
- Miltai 300 g
- Sviestas 225 g (iš šaldiklio)
- Ledinis vanduo 75 g
- Cukrus 50 g
- Vienas žiupsnelis druskos
Pirmiausia gaminu smulkintą tešlą. Aš siunčiu visus ingredientus, išskyrus vandenį, į maišytuvą ir perforuoju į trupinius.
Nenutraukdamas maišytuvo darbo, plona srovele užpilu šalto vandens ir mušu, kol tešla pradeda rinktis į rutulį.
Tešlą iškočiokite tarp dviejų pergamento sluoksnių, kad tilptų kepimo indas.
Aš įdėjau tešlą į sviestu išteptą formą ir 30 minučių įdėjau į šaldiklį.
Kol tešla vėsta, galite pradėti ruošti įdarą.
- Abrikosai 900 g
- Cukrus 120 g
- Sviestas 60 g
- Krakmolas 14
- 2 šaukštai vandens
Aš plaunu abrikosus ir pašalinu sėklas. Aš supjaustau juos mažais kubeliais ir kepu svieste apie 5 minutes.
Suberiu cukrų ir krakmolą, sumaišytą su vandeniu, sumaišau ir troškinu dar 5 minutes. Kol abrikosai vėsta, iškepkite trapios tešlos pagrindą.
Tešlą įsmeigiu šakute. Aš ant viršaus paskleidžiau pergamentą ir užpyliau avinžirnius. Galite naudoti ryžius ar žirnius - apskritai viską, kas padės spausti tešlą kepant.
Aš kepu 15 minučių 220 ° C temperatūroje, pašalinu pergamentą su avinžirniais ir palieku gabalėlį dar 15 minučių 190 ° C temperatūroje.
Tada leidau tešlai atvėsti ir išimti iš formos. Plokštė vis dar minkšta, tačiau netrukus taps kieta ir traški.
Įdarą perkeliu ant pagrindo ir dedu į šaldytuvą dviem ar trims valandoms arba geriau per naktį. Po stabilizavimo jis gali būti patiekiamas. Parodykime, kaip pyragas atrodo supjaustytas.
Traški pluta ir ryškus abrikosų įdaras puikiai papildo vienas kitą. Išgėrus arbatos su svečiais, iš pyrago net neliko trupinių.
Ko praleidote per karantiną?