Šiandien ruošiu nuostabią sočią vakarienę visai šeimai. Sultingi dideli koldūnai su traškia apetito plutele. Receptas labai paprastas!
Pirmiausia paruošiu tešlą, tešla bus verdančiame vandenyje. Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų. Tešla pasirodo labai švelni, elastinga, su ja lengva dirbti.
Į 200 gramų miltų dedu 1/2 arba 1 arbatinį šaukštelį druskos. Maišau.
Supilu 100 ml verdančio vandens ir mentele greitai užminkau tešlą.
Aš pridedu 1 šaukštą augalinio aliejaus. Dar kartą trumpai pamaišykite mentele. Kai tik tešla šiek tiek atvės, aš ją minkau rankomis.
Kai tik tešla susirenka į dubenį, pereinu prie stalo. Minkau rankomis 5 minutes. Tešla yra minkšta ir labai lengvai minkoma.
Tešlą įdėsiu į maišelį dvidešimčiai minučių.
Kol kas užsiimsiu įdaru. Įdarui man reikia maltos mėsos, turiu 400 gramų maltų vištienos šlaunelių. Įdedu svogūną, supjaustytą ketvirčiais. Druska. Šiek tiek prisimenu svogūną ranka, svogūnas duos sulčių ir taps minkštesnis. Įdedu juodų maltų pipirų.
Dėl sultingumo ir skonio pridėsiu kiniškų kopūstų. Iškirpiau sunkią dalį.
Iš viso turiu 6 lapus, juos supjausčiau plonai. Aš nusiunčiu smulkintą kopūstą į maltą mėsą ir kruopščiai sumaišau.
Stalą ir tešlą lengvai pabarstykite miltais. Iškočioju ploną sluoksnį. Iškirpiau apvalius ruošinius su tinkamais indais (skersmuo apie 11 cm).
Užpildau tešlą įdaru, įdaro turėtų būti daug :)
Ir tešlą suspaudžiu iš visų pusių.
Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Koldūnus paskleidžiau siūle žemyn. Šepetėliu lengvai sutepu šonus tarp pyragėlių, kad jie nesuliptų.
Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels. Kai jie tampa raudoni, aš jį apverčiu.
Aš jį užpildau karštu vandeniu maždaug iki pyragaičių aukščio vidurio. Uždenkite ir virkite 20 minučių, pašildykite šiek tiek žemiau nei vidutinė.
Per šį laiką vanduo turėtų išgaruoti. Nusiimu dangtį ir dar kelias minutes palaikau ugnyje, kad žemiau taip pat susidarytų raudona pluta.
Viskas paruošta, galite ją patiekti prie stalo!
Ingridientai:
- 200 gr miltų
- 100 ml vandens
- 1 šaukštelis druska
- 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus
- 400 gr maltos mėsos
- 6 pekino kopūstų lapai
- 1 svogūnas
- druska pipirai