Šiandien gaminu skaniai skanius, aromatingus, traškius svogūnų pyragus.
Pirmiausia žalumynus supjaustau mažesniais gabalėliais, tešla tampa kvapni. Turiu krapų ir žalių svogūnų.
Siunčiu kapotas žoleles į 500 gramų miltų ir įberiu 1 arbatinį šaukštelį druskos. Maišau.
Supilu 300 ml šilto vandens.
Minkau tešlą. Kai tik tešla susirenka į rutulį, minkau dar 5 minutes.
Tešla pasirodo labai minkšta, aš ją paliksiu 10 minučių. Uždengsiu rankšluosčiu, kad nebūtų vėjuota.
Suformuoju nedidelę dešrą ir peiliu supjaustau mažais gabalėliais.
Kiekvieną gabaliuką susuku ir darau pailgą pyragą.
Aš užpilu augalinį aliejų ant plokštelės ir kiekvieną tešlos gabalėlį teptuku kruopščiai sutepu aliejumi.
Užklijuosiu ruošinius maisto plėvele ir paliksiu 30 minučių.
Pasūdykite 50 gramų miltų, įpilkite labai smulkiai supjaustyto svogūno.
Užpilu verdančio aliejaus. Tai baigsis traškiu svogūnų sluoksniu. Švelniai sumaišykite šaukštu.
Aš sutepu stalą augaliniu aliejumi, imu vieną ruošinį ir ištempiu, suvynioju į ploną ilgą pyragą.
Viduryje paskleidžiau traškų svogūnų įdarą.
Sulenkiu iš abiejų pusių, uždarau įdarą.
Virstu sraige. Siunčiu ruošinius po plėvele.
Imu po vieną gabalėlį, pirmiausia suploju rankomis, tada padedu kočėlą.
Apvoliotus pyragėlius paskleidžiau keptuvėje, aliejumi negalima tepti. Vidutinis ugnis, virkite iki auksinės rudos spalvos.
Aš pasiekiu skaistalus, du kartus pasukdamas pyragą.
Rezultatas - neįprastai sluoksniuoti pyragaičiai! Kvapnus, svogūnas, labai traškus ir skanus. Pabandykite gaminti!
Ingridientai:
- 500 g miltų
- 300 m šilto vandens
- 1 šaukštelis druska
- krapai, žali svogūnai
- augalinis aliejus - tepimui
___________
- 50 g miltų
- 1 šaukštelis (be viršutinės) druskos, gal kiek mažiau
- 1 svogūnas
- 70 g augalinio aliejaus