Kartą vienas išminčių pasakė: „Mes esame tai, ką valgome“. Taip yra iš tikrųjų, nes žmogaus sveikata tiesiogiai priklauso nuo to, ką jis valgo, nuo maisto kokybės. Žmonės, supratę šią tiesą ir norintys laikytis sveiko gyvenimo būdo, visais būdais, pirkdami produktus, skaito kompoziciją.
Ypatingą dėmesį čia reikėtų skirti maisto priedams. Be abejo, jei jie neišlaikys specialių patikrinimų, jų nebus galima naudoti maisto pramonėje. Tačiau net ir oficialiai patvirtinti E papildai gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.
Todėl geriau žinoti, kurių dietos reikia sumažinti.
E102 arba Tartrazinas
Tai geltoni sintetiniai dažikliai. Toks priedas yra nebrangus, todėl jį naudoja daugelis gamintojų, kad suteiktų malonų geltonumą maisto produktams. Dažnai tartrazinas sumaišomas su kitais dažais, kad komponentai gautų norimą atspalvį.
Šio E priedo galima rasti gėrimuose, konditerijos gaminiuose, tyrėse, džiovintose arba konservuotose daržovėse ir vaisiuose.
Leidžiama norma yra ne daugiau kaip 7,5 g 1 kg kūno svorio per dieną. Tačiau tai taip pat gali sukelti alergiją, pasireiškiančią odos bėrimais. Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad medžiagos įtraukimas į mažų vaikų racioną gali sukelti hiperaktyvumą, sumažėti koncentraciją.
E124 arba „Ponso“
Kitas sintetinių dažų priedas, bet raudonos spalvos. Be to, kad suteikia maistui norimą atspalvį, E124 prailgina galiojimo laiką, padidina atsparumą šviesai ir oksidatoriams.
Šis priedas yra daugelyje saldumynų, konservuotų maisto produktų, salotų padažų. Leistina dozė 1 kg suaugusio žmogaus voko yra ne didesnė kaip 0,7 mg ponso.
Pasak daugelio mokslininkų, reguliarus produktų, kuriuose yra šios medžiagos, vartojimas gali sukelti alergiją ir astmą, o jei perkate kūdikių produktus, kurio yra E124, tai gali sukelti hiperaktyvumą ir neatidumą, todėl vaikų maisto produktai turi būti parinkti labai atsargiai.
E211 arba natrio benzoatas
Vienas iš labiausiai aptarinėjamų papildų. Tai yra benzenkarboksirūgšties junginys, naudojamas kaip konservantas, taip pat pagerina produktų spalvines savybes.
Jis veikia produktus kaip antibiotikas žmonėms: jis užkerta kelią bakterijų, grybelių vystymuisi, o tai automatiškai pailgina galiojimo laiką. Šios medžiagos galite rasti daugelyje maisto produktų, tačiau jos dažniausiai dedama į majonezą, padažus, kečupą, kai kuriuos gaiviuosius gėrimus, konservus ir konservus.
Leidžiama šio priedo norma yra ne daugiau kaip 5 g per dieną vienam kilogramui svorio. Tačiau net vartojimas leistinose ribose gali neigiamai paveikti protinius vaikų sugebėjimus. Be to, kai kurie tyrėjai patvirtina, kad ši medžiaga, reaguodama su askorbo rūgštimi, sudaro kancerogeninį mišinį.
Remiantis mokslininko Peterio Peiperio tyrimų išvadomis, benzenas keičia mitochondrijų DNR, dėl to gali išsivystyti pavojingos patologijos: kepenų cirozė, Parkinsono liga.
E338 arba fosforo rūgštis
Antioksidacinių savybių turintis priedas yra naudojamas maisto pramonėje kaip rūgštiklis, apsaugantis maistą nuo oksidacijos ir spalvos pasikeitimo. Daugiausia šios medžiagos yra aromatizuotuose gėrimuose, pavyzdžiui, gerai žinomoje „Coca-Cola“.
Pagrindinis jo pavojus yra neigiamas poveikis rūgščių ir šarmų pusiausvyrai. Reguliariai naudojant maisto produktus, kurių sudėtyje yra rūgščių, padidėja rūgštingumas. Dėl to kūnas turi jį neutralizuoti naudodamas kalcį, esantį kauluose ir dantyse.
Todėl padidėja dantų ėduonies ir osteoporozės rizika, ypač vaikams, kurie dažnai geria šiuos gėrimus.
E223 arba natrio pirosulfitas
Konservantų priedas, parduodamas kaip balti milteliai. Jis naudojamas prailginti produktų galiojimo laiką, sulėtinti oksidacinius procesus. Paprastai E223 dedama į vaisių sultis, vynus, zefyrus, uogienes, marmeladą, pusgaminius iš bulvių, vaisių ir uogų.
Nuolat vartojant šį priedą į organizmą, gali išsivystyti alergijos ir virškinimo trakto ligos.
Maisto priedų dozavimas
Dabar jūs žinote, kad kiekvienam „E-shech“ buvo nustatyta didžiausia leistina paros dozė. Tačiau problema ta, kad labai nedaug maisto produktų gamintojų nurodo specifinį medžiagų kiekį produktų sudėtyje. Todėl neįmanoma žinoti tikslaus priedų kiekio.
Tačiau reikia žinoti vieną gudrybę: gamintojai turi taisyklę paskirstyti sudedamąsias dalis, mažėjanti, tai yra medžiaga, kuri yra didžiausia koncentracija, nurodoma pirmiausia ir toliau mažėja.
Akivaizdu, kad dietoje negalima visiškai atsikratyti priedų, ir ne visi jie yra tokie pavojingi, kaip mes dažnai manome, tačiau vis tiek verta sumažinti maisto produktų vartojimą ten, kur jie yra, ypač vaikams, kurių organizmas gali į juos reaguoti labiau žiauriai.
Daugiau įdomių straipsnių:
Šie maisto produktai gali tapti toksiški, jei bus netinkamai naudojami.
TOP 6 produktai, skirti pagerinti regėjimą po 40 metų
7 būtini maisto produktai rūkantiems ir nuo alkoholio priklausomiems asmenims
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!