Daugelis žmonių žiedinius kopūstus laiko „nuobodžiais“, nepaisant jo pranašumų. Kažkas tiesiog nemėgsta specifinio jo skonio. Tačiau iš šios daržovės per trumpą laiką galima paruošti gana skanius patiekalus, pavyzdžiui, kaip šiame recepte.
Nuobodu? O jei Viduržemio jūros stiliaus? Tai jau skamba įdomiau. Pridedant skirtingas šio patiekalo spalvas, jis įgauna visiškai skirtingus atspalvius. Dėl to, kad kopūstai nėra ilgai termiškai apdorojami, jie taip pat išlaiko savo naudą. Rezultatas - pilnaverčiai sveiki pusryčiai ar vakarienė, be to, mažai kaloringi.
Ingridientai:
Žiediniai kopūstai - 300 g
Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Alyvuogės - 10 vnt.
Svogūnai - 50 g
Morkos - 50 g
Malti juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio l.
Druska - 0,25 šaukštelio l.
Krapai (žalumynai) - 7 šakos
Džiovintos mėtos - 0,25 šaukštelio l.
Džiovintas bazilikas - 0,25 šaukštelio l.
Džiovintas mairūnas - 0,20 šaukštelio l.
Rozmarinas - 0,20 šaukštelio l.
Paruošimas:
1 žingsnis: Paruoškite reikiamą ingredientų rinkinį. Recepte naudojami žiediniai kopūstai yra švieži, sušaldyti. Jei naudojate šviežią, iš anksto virkite 3 (daugiausia 5) minutes verdančiame vandenyje.
2 žingsnis: Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite ant stambios trintuvės.
3 žingsnis: Paruoštus svogūnus ir morkas paruduokite įkaitintoje keptuvėje, kol suminkštės ir taps šviesiai auksinės spalvos. Daržovių nereikia kepti. Kad jie nepridegtų prie keptuvės, įpilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejus.
4 žingsnis: Supjaustykite alyvuoges (žalias / juodas arba abi) pusžiedžiais. Labai patogu juos naudoti be duobių. Iš anksto atšildykite šviežius šaldytus žiedinius kopūstus, išardykite šviežius žiedynus ir virkite 3–5 minutes verdančiame vandenyje. Supjaustykite žiedais.
5 žingsnis: Į troškinius suberkite žiedinius kopūstus ir alyvuoges. Kruopščiai išmaišyti.
6 žingsnis: Paruoškite kiaušinių įdarą, bet neignoruokite daržovių, kitaip jie degs. Vištienos kiaušinius sumaišykite su džiovintomis mėtomis, mairūnais, bazilikais ir rozmarinais, druska, maltais juodaisiais pipirais ir smulkiai supjaustytais krapais. Pakanka pabūti su šluotele be fanatizmo. Džiovintas žoleles (mėtas, bazilikus, rozmarinus ir mairūnus) galima pakeisti Provanso ar Italijos žolelių mišiniu (1 arbat. l.).
7 žingsnis: Supilkite daržoves su aštriu kiaušinių mišiniu ir stipriai maišykite, kad jis pasiskirstytų kuo tolygiau. Reikia maišyti, kol kiaušiniai bus visiškai paruošti. Kopūstai gatavame patiekale išlieka šiek tiek sutraiškyti.
8 žingsnis: Žiediniai kopūstai su kiaušiniu keptuvėje yra paruošti. Patiekite bendrame inde arba porcijose. Galite papuošti žolelėmis.
Kadangi patiekalas buvo paruoštas Viduržemio jūros regiono stiliumi, tipiškas jo priedas bus citrina, supjaustyta griežinėliais, kad, jei norite, pabarstytų sulčių.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)