Žiedinių kopūstų skynimo sezono metu būtinai su juo paruošite sultingą ir skanų garnyrą, pavyzdžiui, orkaitėje su kiaušiniu. Patiekalas sukuriamas per kelias minutes, tačiau prieš kepdami daržovių žiedynus turite blanširuoti verdančiame vandenyje, įpilant citrinos rūgšties, apie 3–5 minutes, kad jos netektų tankis.
Į tešlą galite pridėti tarkuoto kietojo sūrio, įvairių prieskonių ir prieskonių, grietinės ar tiršto klasikinio jogurto. Kepkite žiedinius kopūstus vienu sluoksniu taip, kad viršuje jis būtų padengtas aukso ruda pluta. Patiekite šiltą, kad viršutinis sūrio sluoksnis išsitemptų, kai žiedynai atsiskirtų vienas nuo kito.
Ingridientai:
- 1 šakutė žiedinių kopūstų (400 g);
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 80 g kietojo sūrio;
- druska ir pipirai pagal skonį;
- 40 g sviesto pelėsiui ištepti;
- 3 žiupsneliai citrinos rūgšties maistui gaminti.
Paruošimas:
1. Žiedinių kopūstų šakutes nuplaukite vandeniu, nupjaukite žiedynus ir įdėkite į gilų indą. Nuplaukite dar kartą. Jei turite laisvo laiko, apverskite jį ir įdėkite į dubenį / dubenį, užpilkite šaltu pasūdytu vandeniu ir palikite pusvalandžiui, kad pašalintumėte gyvus padarus ir sumažintumėte nitratų kiekį daržovėje.
2. Virkite vandenį katile, puode ar troškinyje, į jį įpilkite porą žiupsnių citrinos rūgšties - jis reikalingas tam, kad kopūstų žiedynai blanšavimo metu nekeistų savo spalvos iš baltos į pilką. Įdėkite kopūstus į verdantį vandenį ir troškinkite apie 3–5 minutes, kol pusė išvirs. Jums nereikia troškinti daugiau laiko, kad jis nevirstų bulvių koše.
3. Kepimo indą patepkite sviestu - galite pakeisti kiaulienos ar žąsų taukais.
4. Mes dedame žiedynus į kiaurasamtį ir išpilame skysčio perteklių, tada perkelkite juos į formą ir išlyginkite.
5. Išmuškite du vištienos kiaušinius atskirame giliame inde kartu su druska ir maltais juodaisiais pipirais. Šiuo metu galite pridėti bet kokio riebumo grietinės, klasikinio jogurto.
6. Kiaušinių masę supilkite į kopūstų formą. Bandoma padengti visą jo paviršių.
7. Kietą sūrį sumalkite ant smulkių tinklelių tarka.
8. Ant viršaus pabarstykite žiedinių kopūstų masę. Formą siunčiame į 180–200 ° C temperatūros orkaitę ir kepame 20 minučių, kol pagels ir taps rusvos spalvos.
9. Išimkite indą iš orkaitės ir leiskite indui atvėsti. Iškeptą žiedinį kopūstą su kiaušiniu dėkite į lėkštes, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Patiekite su įvairiais padažais ar kepta mėsa, žuvimi.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)