Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai bus įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Žinau daugybę mielinės tešlos bandelių, pyragų, pyragų receptų - o kai kurie receptai laikui bėgant prarandami, pamirštami. O kitą dieną radau sulūžusį popieriaus lapą su neįprastos „Diver“ tešlos receptu. Kažkada buvau nustebęs, kad jis „telpa“ į ledinį vandenį.
Šiandien nusprendžiau iš šios tešlos pasigaminti kreminių pyragų. Neperdėdamas pasakysiu, kad bet koks kepinys iš tokios tešlos pasirodo labai erdvus, minkštas ir skanus.
Ingredientai tešlai gaminti:
Pienas - 250 ml
Sausos mielės - 1 šaukštelis l. su skaidriu
Sviestas - 80 g
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Druska - 1 šaukštelis l.
Miltai - 500 g
Ir tuoj pat pradėsiu nuo patikslinimo - jau buvau suplanavęs gaminti saldžius sūrio pyragus, todėl kompozicijoje yra tiek daug cukraus. Skaniems kepiniams vietoj 2 valg. l. Aš rekomenduoju pridėti tik 2 šaukštelius. l. Sachara. Pieną atskieskite vandeniu santykiu maždaug 1: 1 (tai yra 125 ml pieno ir tiek pat vandens).
Tešla minkoma labai lengvai, net jei dėl kokių nors priežasčių mielinė tešla jums netiks, ši tešla tikrai pasiteisins... Tešlos dėti nereikia - viską darome vienu ypu! Miltus persijokite į dubenį - 2-3 st. l. supilkite į atskirą dubenį, tai eis į tolimesnius namus, pridėkite likusių ingredientų (reikia ištirpinti šiltą pieną, sviestą) ...
... ir minkyti minkštą tešlą.
Dabar į keptuvę pilkite šaltą, tiesiai ledinį vandenį - geriausia - su ledu, ir įdėkite minkytą tešlą. Tiesiai į vandenį! Pirma, tešla nugrimzta į dugną, o maždaug po 15–20 minučių ji jau padidės tūriu ir išplauks į paviršių.
Išimame tešlą iš vandens, dedame ant stalo ir minkome, suberdami likusius miltus. Tešla yra labai minkšta, elastinga ir visiškai nelimpa prie rankų.
Tuomet tešlą dedame į dubenį, uždengiame dangčiu ir dedame į šiltą vietą pažodžiui 30 minučių, tada galėsite ją naudoti pagal paskirtį - virti bandeles, pyragus.
Kadangi aš jau gaminau kreminius sūrio pyragus, parašysiu ir jų gaminimo procesą.
Norėdami pagaminti kremą, jums reikia šių ingredientų:
Pienas - 250 ml
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt. (reikia tik trynių)
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Kukurūzų krakmolas - 20 g
Vanilinas - pagal skonį
Citrinų žievelė pagal skonį
Kremas, kaip ir tešla, paruošiamas labai greitai! Mes dedame visus ingredientus į mažą puodą ar puodą ir gerai sumaišome. Tada uždedame ant silpnos ugnies ir verdame, kol sutirštės - tik ne per ilgai, ir nuolat maišome, kad kremas nedegtų. Ir tada jis turi būti atvėsintas.
Suderintą tešlą padalinkite į 9-10 dalių, suapvalinkite, paskleiskite kepimo popieriumi padengtą skardą, esantį dideliu atstumu vienas nuo kito.
Kiekvieno „apvalaus“ viduryje pirštais ar taure darome įdubimą ir užpildome jį atvėsusiu kremu.
Tokie sūrio pyragai kepami orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių - 25-30 minučių. Paruoštus sūrio pyragus galima apibarstyti cukraus pudra ar kokosu. Gaminkite, ragaukite, gero apetito!