Toks jaukus ir „jaukus“ vyšnių pyragas. Yra daugybė jo paruošimo variantų ir kiekviena šeimininkė turi savo „labai“ receptą, ranka užrašytą sąsiuvinyje. O Europos kavinėse jie tikrai pasiūlys savo firminio vyšnių pyrago gabalėlį su kavos puodeliu, kur į vyšnių įdarą bus dedamas aromatingas cinamonas ar šokolado gabalėliai. Ir kiekvienas variantas yra geras ir skanus savaip!
Namuose lengva paruošti vyšnių pyragą. Negaištant laiko tešlos paruošimui, pakanka iš anksto atitirpinti parduotuvėje pirktą sluoksniuotą ritinį. pusgaminį, paruoškite įdarą ir po valandos bus paruoštas skanus pyragas, tikrai papuoštas grotelėmis testas!
Ingridientai:
Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g
Šviežia vyšnia - 600 g
Bulvių krakmolas - 3 šaukštai
Cukrus - 1 stiklinė
Augalinis aliejus - 1 šaukštelis
Karvės pienas - 2 šaukštai
Cukraus milteliai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1. Paruoškite ingredientus: sluoksniuotą tešlą iš vakaro perkelkite iš šaldiklio į šaldytuvą ir palikite iki ryto. Šaldytuve jis atitirps palaipsniui ir subtiliai; pakuotėje nesusidarys kondensatas, kuris gali sugadinti gatavo patiekalo kokybę. Išimkite iš vyšnių sėklas, išsaugodami sultis, kurios išsiskirs šio proceso metu. Kepimo indą patepkite trupučiu augalinio aliejaus arba uždenkite kepimo popieriumi.
2. Paruoškite vyšnių įdarą. Norėdami tai padaryti, perkelkite vyšnias be kauliukų į gilų dubenį.
3. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių. Per šį laiką iš uogų išsiskirs sultys, jos reikalingos krakmolui praskiesti, taip maksimaliai išsaugant vyšnių skonį.
4. Kai bus pakankamai sulčių, įpilkite krakmolo ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
5. Vyšnias su skysčiu perpilkite į puodą, padėkite ant silpnos ir vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite 1-2 minutes, kol įdaras sutirštės. Rezultatas - masė, kuri atrodo kaip tiršta želė, kuri neplinta. Karšto įdaro negalima dėti ant tešlos, tačiau norint greičiau atvėsti, įdėkite troškinį su virta vyšnia į šaltą vandenį ir maišykite, kol masė atvės ir šiek tiek sušils.
6. Laikas sutepti tešlą: išpakuokite ją ir išskleiskite ritinį. Atsižvelgdami į formos skersmenį, išpjaukite tokio dydžio tešlos ratą, kad galėtumėte padengti dugną ir suformuoti šonus.
7. Perkelkite tešlos apskritimą į formą, užpildykite tešlą įdaru.
8. Iš atraižų pynkite groteles. Perkelkite jį į pyragą ir nupjaukite tešlos perteklių (pakabintą nuo kraštų).
9. Galite iškirpti dekoracijas ir priklijuoti prie grotelių, sutepdami pienu.
10. Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 215–220 laipsnių, 40–45 minutes arba kol suminkštės. Paruoštą pyragą šiek tiek atvėsinkite, tada pabarstykite cukraus pudra.
11. Iškepusius supjaustykite porcijomis ir patiekite.
12. Pasirodė, kad tai kvapnus pyragas su plona traškia tešla ir daug saldžiarūgščių įdaro.
Vyšnių sluoksniuotos tešlos pyragą paruošimo dieną geriausia patiekti šiltą arba kambario temperatūros. Nepageidautina jį kepti iš anksto ir laikyti šaldytuve, nes kitą dieną tešla praras traškias savybes.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)